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胃部敏感者應注意空腹食用含有蛋白質分解酶的水果可能會引發胃部不適。台灣大學營養學博士吳映蓉分享了一次她因空腹吃了涼拌青木瓜而產生微燒灼感並開始冒冷汗的經歷，這讓她意識到這些水果在空腹時會像天然「嫩肉精」般作用於人體胃壁。吳映蓉指出，青木瓜、奇異果及鳳梨皆含有強大的蛋白質分解酶，這種酵素原本被用來切斷食物中的蛋白質連結，在烹飪中常使肉品更加嫩滑。

然而，對於胃功能不佳的個體而言，若空腹食用這些水果，強效酵素會直接與胃壁表面的黏蛋白作用，導致刺痛或燒灼感。因此，吳映蓉建議，患有胃部虛弱或吃這些水果容易引發胃不舒服的人士應選在餐後食用，以讓酵素分解剛吃進的蛋白質，發揮其助消化的功能。

此外，為了減少對胃部的刺激，選擇熟透的果實也是個明智的做法。吳映蓉提到，青木瓜的酵素含量最高且刺激性最強，而熟透的木瓜則較溫和。因此，在烹煮方面，她建議可以考慮鳳梨苦瓜雞湯或木瓜燉排骨等方法來食用這些水果，既能保留纖維也能減少對胃部的刺激。

對於胃部正處於發炎、潰瘍階段的人士來說，吳映蓉進一步提醒要暫緩食用這些水果，等到胃部修復後再少量嘗試。她強調，在營養學上並無絕對的好或壞，只有適不適合當下的你。因此，吳映蓉呼籲民眾應根據自身身體狀況，選擇適合的水果和食用時機，才能真正發揮水果的營養價值，避免對身體造成不必要的傷害。