全齡營養教育與健康飲食推動 囯健署攜手打造日常生活

自《營養及健康飲食促進法》於 113 年 1 月 3 日正式施行，已滿兩週年之際，國民健康署持續擴大推動全齡營養教育與健康飲食的實踐。根據最新統計，至 2025 年底，全國已布建 85 處社區營養推廣中心，並有 164 位專職營養師深入社區服務。此外，為滿足不同年齡層的需求，國民健康署已完成第 9 版「膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes，簡稱 DRIs）」草案修訂工作，並推廣 32 件創新營養教育計畫，首創「健康飲食實踐獎」，與跨領域夥伴攜手打造健康飲食支持環境。

《營養及健康飲食促進法》的推動，旨在提升全民對於健康飲食的認識和實踐。國民健康署不僅在既有制度基礎上持續布建基礎設施，還積極推廣全齡營養教育，以滿足不同生命週期的營養需求。為了確保國人的飲食健康並滿足各族群的需求，114 年底，國民健康署完成第 9 版「國人膳食營養素參考攝取量」草案修訂及預告工作，這份指南不僅提供了全面性的營養建議，還與國際做法接軌，朝向疾病預防的方向進行規範。

在推動過程中，國民健康署結合跨領域專家團隊和利害關係人的參與，共同識別主要的營養問題。透過互動式通訊工具提供個人化營養資訊，以協助建立營養照護流程，營造更健康的飲食環境。截至 2025 年底，國民健康署已於 22 縣市成立社區營養推廣中心，並有 164 位專職的社區營養師在各社區中為長者提供專業服務。

為了使健康飲食教育更加生活化和有趣化，國民健康署於 2025 年首度舉辦「營養及健康飲食教育推廣方案」，補助經過嚴格審查選出的 32 件優質計畫單位。這些計畫單位透過創新體驗活動，如湯底、香料實作等，讓民眾在實踐中學習減鹽；此外還利用 AI 與數位遊戲提升民眾辨識食品標示的能力，並為兒童設計動畫和拼圖等互動教具。

面對高外食比例帶來的健康挑戰，國民健康署鼓勵多個場域參與「健康飲食實踐獎」。獲獎餐點通過巧思使用天然香料取代重鹽以保留風味，並提供多元食材補充膳食纖維等營養素。部分餐廳則依照「我的餐盤」概念製作餐點，打破傳統對健康的誤解。另外，還有超過百家學校、衛生所、農會和企業共同宣示健康飲食承諾。

面對高齡化社會的挑戰，國民健康署擴大辦理「銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，邀請社區、長照機構和餐飲業者共同參與。這些比賽成果延伸為「千歲宴」，採用傳統辦桌形式，讓社區長者品嚐適合質地調整的料理，使常吃得慢、吃不多的長者能開心地吃完餐點，受到長者的歡迎。

展望未來，國民健康署沈靜芬署長表示，將持續透過跨場域、跨部會和跨專業合作，推廣全民實踐健康飲食型態。希望通過不斷的努力，讓健康飲食成為每個家庭日常生活的一部分。