少油少鹹多蔬菜 北市與店家合作推 Friendly 外食計劃

台北市為了改善長者營養不良的問題，特別與當地多家餐廳合作推出了「Friendly 外食計劃」，這項倡議旨在幫助市民在外就餐時能夠攝取到更健康的食物。

魏子秦營養師指出，外食族常因為餐點過於油膩、蔬菜不足以及調味過鹹而感到困擾。根據研究顯示，在台北市每 8 位長者中就有 1 人存在營養不良風險，肌少症的盛行率更是高達 12.8%。這些問題多與飲食行為不佳和營養攝取不均有關。

為了改善這類情況，台北市社區營養推廣中心提出了「健康加一點友善店家」計畫。透過資源盤點與跨部門整合，連結社區夥伴，該倡議協助長者在外就餐也能夠選擇更健康的餐點。魏子秦營養師進一步說明，根據美國華盛頓大學的報告指出，全球約有五分之一的死亡案例與飲食相關風險有關，而攝取過鹹和蔬菜不足等問題是其中五大風險因素之一。

該倡議推出後受到廣泛關注， Taipei 市社區營養推廣中心調查發現，95.4%的外食族在選擇餐點時感到困擾，其中油膩、蔬菜不足以及調味鹹度過高被視為主要問題。魏子秦營養師表示，為了滿足民眾需求，社區營養推廣中心成為了消費者和餐廳之間的橋樑，推動「健康加一點友善店家」計畫。這項倡議鼓勵餐廳提供簡易且彈性的服務，例如減少醬料、減油、烹煮軟化食物等，使健康選擇更加貼近日常生活。

根據活動調查結果顯示，民眾最常使用的服務包括調味料減半（79.3%）和蔬菜加倍（70.3%），整體滿意度高達 94.1%，且有 87%的民眾表示購買意願提升。台北市衛生局表 示，截至 2025 年，已有 232 家便當店、小吃店及餐廳響應加入「健康加一點友善店家」計畫，並希望未來能夠進一步擴大招募範圍。

市民可以透過台北市社區營養推廣中心的網站獲得更多相關資訊。此外，台北市政府也呼籲更多的餐飲業者共同加入這個倡議，一起為全市人民提供更健康的外食選擇。