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營養師曾建銘指出，牡蠣富含鋅、鐵及維生素 B12 等營養素，然而並非可以無限量攝取。他建議一次食用 5 至 7 顆中型蚵仔為宜。對於患有痛風、腎臟病或高血脂的民眾來說，更是淺嚐即止的最佳選擇。

在自助餐上看到肥美的蚵仔時，許多民眾腦海裡會閃過「今晚來補一下」的想法，認為其營養價值頗高。然而，曾建銘以營養師的角度分析指出，高效率的營養並不意味著可以無限量食用。他建議在料理方式上應避免重油烹調，選擇清爽鮮甜的薑絲蚵仔湯較佳。

對於直接食用一整盤帶勾芡的蚵仔煎的情況，曾建銘強調，雖然能補充鋅，但膽固醇、鈉及油脂也會同時攝取過量。他指出，營養師眼中的一份蚵仔約為 5 至 7 顆中型蚵仔，這樣的份量已經足以補足優質蛋白質和可觀的鋅含量。

特別適合食用蚵仔的人群包括食慾不佳、吃不下飯者，或者平日紅肉攝取不足導致缺鋅的族群。然而，對於本身患有痛風、腎臟病或高血脂病史的民眾來說，則建議淺嚐即止，避免造成身體負擔。