細胞農業培養型海洋原料進軍日本美妝市場

細胞農業培養型海洋原料進軍日本美妝市場

在食品法規尚未完全到位之際，細胞農業正尋找更快落地的商業路徑。新加坡新創 Umami Bioworks 與日本鮭魚功能性原料商 Nippon Barrier Free 合作，將培養型海洋來源原料導入美妝與膳食補充品市場，以供應穩定、可追溯與倫理友善為目標，鎖定需求。日本正成為細胞農業跳脫「未來食品」敘事的重要試驗場。

Umami Bioworks 與 Nippon Barrier Free 簽署合作備忘錄，將培養型海洋來源的化妝品與膳食補充品原料引入日本市場並拓展至全球 19 國。Nippon Barrier Free 致力於「完整利用鮭魚價值」，近年投入高值化與功能性應用，細胞培養原料為其產品線提供嶄新的永續解方。

Umami Bioworks 規劃中的細胞培養生物活性成分系列 Marine Radiance，針對個人護理與營養保健市場。首波鎖定的成分 PDRN（聚去氧核糖核苷酸）過去多由鮭魚精子萃取，在醫美與保養市場中常被用於修復型、再生型產品，近年在醫美保養與再生醫學領域快速受到關注。以細胞培養方式生產，則兼顧倫理、供應穩定性與品質一致性。

Umami Bioworks 的核心 AI 平台 Alkemyst 支撐這一系列產品，結合機器學習、計算生物學及「數位分身」技術，可在細胞株選擇、培養基設計與製程控制等環節進行模擬與最佳化。該公司亦與東京細胞農業公司 IntegriCulture 合作，共同開發以細胞層級活化肌膚為概念的創新化妝品。

Umami Bioworks 此次重押日本市場，受益於當地美妝與消費趨勢。多項市場研究預估，日本潔淨美妝市場將以年均約 16％的速度成長，2030 年市場規模可望接近 10 億美元；放眼整個亞太區，更是全球成長最快的零殘忍美妝市場之一。

除了美妝與補充品，Umami Bioworks 亦持續推進培養型海鮮佈局。公司已規劃於 2027 年前在日本投資 1000 萬美元建置生產設施，初期月產量為 10～50 公斤，未來若市場需求明確將擴建至每月 1000～2000 公斤；並計畫於 2026 年啟用一座以 AI 優化細胞培養流程的工廠，與日本水產巨頭 Maruha Nichiro 共同開發產品。

值得注意的是，目前日本尚未建立完整的新型食品法規架構，但政府自 2024 年底起已著手推動相關制度。Umami Bioworks 方面，其白肉魚產品已在歐盟獲准用於寵物食品，正等待英國、美國與新加坡等人用食品核准，其中新加坡被視為最快落地的市場。

細胞農業正逐步跳脫「未來食品」的單一敘事，走向更貼近當前市場需求的多元應用。日本成為這場轉型中結合法規試驗、市場接受度與產業合作的重要試驗場。