吃素未必健康減肥 避開7大陷阱

吃素未必健康減肥 避開七大陷阱

在追求健康減肥的道路上，不少人選擇了素食作為減重途中的助力，但殊不知，吃素未必就能達到健康減肥的目的。營養師高敏敏提醒大家，在轉換飲食習慣時，應先避開以下七個常見的飲食陷阱。

首當其衝的是加工素料如素肉、素魚等。這些產品雖然以植物為原料製成，但為了追求口感和保存期限，往往添加了大量的人工色素、防腐劑及調味料，長期食用可能對身體造成負擔，甚至引發諸多健康問題。

其次，過分偏重某些食物也可能埋下陷阱。例如，只吃豆類和薯類而忽略其他蔬菜和水果，容易導致營養不均衡，缺乏維生素、礦物質及其他必須的營養素。

此外，過量食用堅果與種子也不容忽視。儘管這些食品富含健康的脂肪酸，但如果攝入量太多，則可能導致熱量過剩，進而影響減肥效果。

再者，素食者的鐵和維生素 B12 攝取不足也是常見問題之一。鐵質對於造血功能至關重要，而維生素 B12 則是神經細胞正常運作所必需的營養素。缺乏這兩種營養素可能導致貧血或神經系統功能障礙。

避免上述陷阱之外，還需注意以下六個營養搭配建議：

1. 增加全穀類攝取，如糙米、燕麥等，以確保足夠的纖維素攝入。 2. 選擇當季蔬菜和水果，豐富膳食纖維與維生素的攝取。 3. 保持均衡飲食，合理搭配豆類、堅果與種子等食物。 4. 控制油炸食品的攝入量，避免過多脂肪的積累。 5. 注意補充鐵質與維生素 B12，必要時可尋求專業建議使用營養補充劑。 6. 保持充足的水分攝取，促進新陳代謝。

透過上述措施，不但能避開吃素減肥的七大陷阱，更能為自身營造一個均衡且健康的飲食環境。