營養不良如何導致變胖？補充這7種營養素讓燃脂效率提升

營養不良也可能是導致肥胖的原因之一。根據楊紹楚醫生的觀點，若長期飲食中缺乏高營養密度的食物，即使攝入熱量過多，身體仍可能處於營養不良狀態，反而更易存積脂肪。這種情況被稱為「隱性營養不良型肥胖」。

在都市生活的壓力與忙碌之下，許多人會選擇簡單快捷的主食，例如麵食和飯類，這常導致蛋白質攝取不足。除此之外，有些人因擔心膽固醇而避免肉類和魚類，長此以往反而影響代謝功能。因此，建議採用「211 餐盤原則」：蔬菜佔兩份、蛋白質一份、碳水化合物一份。優質的蛋白質來源包括豆類（如豆腐）、魚類、蛋類以及瘦肉（如雞胸肉）。

鐵質是另一種關鍵營養素，缺乏時會讓燃脂過程受阻。鐵元素對於紅血球運送氧氣非常重要，當身體缺鐵，粒線體便無法有效製造能量，導致肌肉和代謝功能下降。初期症狀可能不顯著，但中重度缺鐵可能會導致疲勞、頭暈、運動耐力減弱等問題。女性因月經流失或腸胃道出血較常見缺鐵。建議攝取紅肉、深綠色蔬菜，同時搭配富含維生素 C 的食物（如橘子和番茄）以促進吸收。

鎂與鋅也是重要的微量元素，對代謝功能有著不可或缺的幫助作用。現代生活環境中，因土壤貧瘠及加工食品盛行等因素，導致鎂和鋅攝取不足的情況常見。深綠色蔬菜、堅果、全穀類是鎂的良好來源；紅肉、海鮮、堅果則是鋅的主要來源。

維生素 B 群、C 與 D 對於體內的能量和脂肪代謝至關重要，而維生素 B12 和葉酸則幫助促進紅血球生成。缺乏這些維生素可能導致多種健康問題，如能量代謝失調等。因此，建議從全穀類、蔬果、紅肉和海鮮中補充，必要時可考慮使用營養品。

總之，通過補足上述七種關鍵營養素，可以有效提升燃脂效率，改善肥胖問題。