咖啡喝錯時間影響營養吸收！專家教你正確飲用時段

不少人在早晨或工作時喝咖啡以提高警覺性，然而食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」提醒大家，咖啡可能會影響某些營養素的吸收效率。他指出，咖啡中含有的多酚類抗氧化物質如綠原酸（Chlorogenic Acid, CGA），雖然具備保護肝臟和降低心血管疾病風險的功效，但也可能幹擾鐵、鋅、鈣以及維生素 B 群等營養素的吸收。因此，在攝取這些營養素後，最好間隔 1 小時再喝咖啡。

韋恩引用了 2022 年瑞士的研究報告，指出現缺鐵女性若將鐵劑與咖啡一同服用，其鐵的吸收率會比單獨與水同服時減少約 54%。這是因為咖啡中的多酚和單寧類物質容易與鐵結合，影響鐵的吸收。不過他補充，2020 年的研究則表明，在富含鐵的食物前 1 至 2 小時先喝完咖啡，並不會對鐵的吸收產生顯著影響。

此外，韋恩還提醒大家注意咖啡因的利尿作用可能導致水溶性維生素 B 群排出加速。因此，常喝咖啡的人應確保攝取足夠的維生素 B 群。對於如何健康地享用咖啡，韋恩建議，在飲用後等待 1 至 2 小時再補充營養品；或將較易受影響的營養素安排在晚上或較少喝咖啡的時段服用。

他強調，每日咖啡攝取量應控制在 2 杯以內，並建議每日咖啡因總攝入量不超過 200 毫克。這等於兩杯標準咖啡的份量，可以在享受咖啡提神效果的前提下，兼顧營養與健康。

此外，韋恩還提醒大家注意個人運勢，包括 2026 年的運勢解析、各星座整體運勢以及感情運氣等多個方面，希望這些信息能夠為大家帶來有益的參考。