霍諾德吃素真相解析：中醫師揭露10大蔬食好處

霍諾德成功徒手攀上台北 101，讓全球對他極為關注。值得注意的是，他之所以能夠擁有這樣驚人的體能表現，關鍵之一就是他的素食飲食方式。根據資深記者鍾志鵬的報導，中醫師朱益智認為，這位以植物性飲食為主的運動員確實提供了許多實證，證明吃素不僅不會缺乏能量，反而可以支撐長期高度專注與高風險活動。

霍諾德自小習慣食用牛排，直到 20 多歲才轉向素食。他為了提升運動表現和考慮環境因素，決定改變飲食習慣。朱益智指出，這說明瞭素食並非只適用於特定體質的人，而是在成年後，透過理性分析與實踐才逐漸接受的選擇。

根據紀錄片《Free Solo》，霍諾德曾是「超級挑食」者，對蔬菜敬而遠之。然而他為了健康和運動表現，開始系統地嘗試各種蔬菜，並詳細觀察身體反應。朱益智認為這種「記錄—觀察—調整」的方法，是最科學、也是最安全的飲食轉型方式。

在中醫觀點下，五穀入胃可以養氣，朱益智強調，充足的纖維和清爽的飲食可以使氣血流動更順暢。對高體力運動員而言，這樣的飲食模式能減少痠痛、加速恢復，提高能量輸送與代謝效率。

此外，植物蛋白質是肌肉運動的能量來源之一，朱益智指出，大豆等植物性蛋白富含支鏈胺基酸，這些氨基酸可以直接作為肌肉運動的能源。對於長時間出力和需要高度專注的運動者來說，這種飲食方式不僅足夠，還更容易消化吸收。

綠色蔬菜能夠幫助養肝、通氣，讓筋骨更有彈性。朱益智提到，從中醫五行角度看，「肝主筋」，因此綠色蔬菜對於攀岩、登山和耐力運動非常重要，能有效降低拉傷與慢性損傷的風險。

霍諾德的成功還體現在心理層面，朱益智進一步指出，綠色植物除了養筋外，還有「舒肝解鬱」的效果。當肝氣順暢時，情緒較不會波動、心神更穩定，對於極限運動中高度專注和壓力很大的情況尤其重要。

總結來說，霍諾德的素食飲食模式對高體力運動員有十大好處：抗發炎、恢復快；循環佳、耐力強；體脂下降；吸收力提升；心臟負擔低；專注穩定；睡眠改善；免疫力佳；保護關節；有助心理更安定。這些優點正是長期訓練與表現所需要的基礎。

朱益智提醒，真正的關鍵在於「結構正確」。素食者需要確保足量且多樣化的蛋白質（如豆類、藜麥和堅果），充足的碳水化合物作為運動燃料（如糙米、地瓜和水果），選擇抗發炎脂肪（如橄欖油和酪梨）。此外，還需補充 B12、鐵、鈣與維生素 D 等營養素。

霍諾德的成功不僅在於素食飲食的調整，也體現在整個生活系統的累積。朱益智強調：「真正讓人強壯的，從來不是你吃不吃肉，而是你願不願意為身體做出長期選擇。」這位徒手攀岩傳奇透過健康飲食與規律運動，不僅提升了個人素質，也為素食者提供了無數可能性。