霍諾德吃素驚 Surprise 台灣蔬食界 中醫師揭示10大蔬食好處

近年來，霍諾德成功徒手攀上台北 101，再次展現人類體能極限，此舉在台灣引發了廣泛關注。特別的是，這位著名的徒手攀岩者竟然選擇吃素，這使臺灣的蔬食界大為驚喜。中醫師朱益智指出，霍諾德的成功實證了吃素也能提供足夠體力與穩定表現，只要方法正確。

霍諾德曾在 Instagram 上分享，他並非自小就是素食主義者，而是成長於美國常規飲食環境，經常喝牛奶、吃牛排。轉變發生在他 20 到 24 歲之間。當時為提升運動表現並考慮對地球的影響，他開始研究飲食與環境的關係，最終選擇成為素食者。

朱益智中醫師表示，霍諾德的成功並非體質特例，而是透過理性分析和實際感受逐步做出轉變。他提倡科學、安全地進行飲食轉型，包括記錄、觀察和調整。

以中醫觀點看，胃納五穀養氣，氣血順暢有助於能量輸送與代謝效率提升，這是許多素食運動者反映痠痛減輕的原因之一。此外，植物性蛋白質如大豆等富含支鏈胺基酸（BCAA），是肌肉運動的能量來源之一。

霍諾德曾自曝自己過去挑食，尤其對蔬菜敬而遠之。但為了健康和運動表現，他有系統地嘗試不同蔬菜並觀察反應，這種做法正是科學的飲食轉型方式。

朱益智中醫師強調，綠色蔬菜能養肝、通氣，讓筋骨更有彈性，對於攀岩、登山等耐力運動族群尤其重要。綠色植物還有助於舒肝解鬱，提升情緒穩定性和專注度。

朱益智總結，規劃良好的素食飲食對高體力族群有十項優勢：抗發炎、恢復快；循環佳、耐力強；體脂下降；吸收力提升；心臟負擔低；專注穩定；睡眠改善；免疫力佳；保護關節；有助心理安定。這些優點是極限運動者長期訓練最需要的基礎。

朱益智中醫師進一步指出，吃素的關鍵在於「結構正確」，蛋白質要足量且多元（豆類、藜麥、堅果），碳水化合物是運動燃料不能省（糙米、地瓜、水果），脂肪要選抗發炎型（橄欖油、酪梨），並補充 B12、鐵、鈣與維生素 D。此外，良好的運動配置同樣重要，包括重量訓練刺激肌肉、蛋白質修復生長；有氧與耐力訓練強化心肺功能；核心與平衡訓練降低受傷風險。

真正讓身體變得強壯的並不是單純的肉食或素食，而是願意為身體做出長期選擇。霍諾德的成功再次提醒我們，當飲食、運動和生活節奏相輔相成時，才能走得更高更遠。