補碘要吃對！營養師教3招安全攝取碘方法

隨著現代生活飲食習慣的改變，碘攝取不足成為了一個潛在問題。為了確保身體健康，選對補碘方式至關重要。營養師提醒大家，天然食物中含碘量雖然豐富，但需注意適度攝取，不可過量。

首先，市面上多樣化的鹽品選擇讓不少人偏向使用標榜「天然」、「礦物質豐富」的海鹽或岩鹽。然而，這種做法可能隱藏營養風險。根據世界衛生組織（WHO）建議，加碘鹽是確保足夠攝取碘的安全且經濟的選擇。因此，在選購食鹽時，建議優先選擇標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」成分的加碘鹽。

其次，除了補充加碘鹽外，平日飲食中可以適量攝取含碘豐富的食物，如海帶、紫菜和海苔等。這些食物雖然營養價值高，但建議每周只食用 1 次，每次攝入的量約相當於一小截指節大小即可。若過度食用這類食物，容易因碘含量過高而引發甲狀腺腫大，尤其是已患有甲狀腺功能亢進或自體免疫性甲狀腺疾病的民眾更應注意。

最後，烹調過程中需避免長時間高溫烹煮含碘食物，以減少碘的流失。建議採用涼拌方式或在起鍋前放鹽調味，這樣可以有效降低食物中碘的損失量。

總結而言，補充碘營養最安全的方式仍是以加碘食鹽為主，配合適度攝取富含碘的食物和注意烹調方法，就能有效避免碘攝取不足或過量的情況。