遠離癌症，8種防癌食物來補補食鍾

遠離癌症，從日常飲食開始：8 種防癌食物推薦

飲食不只是為了滿足口腹之慾，更深深影響著身體的長期健康。多樣化攝取蔬果，有助補充植化素與關鍵營養素，不僅能提升免疫力，也被研究證實與降低癌症風險有關。

1. 核桃：核桃富含 omega-3 脂肪酸，在堅果類中具有最多的抗癌相關研究。其所含的次亞麻酸、維生素 E、類黃酮與鞣花酸，都被認為具備抗癌潛力。動物實驗顯示，攝取核桃可能有助減緩乳癌、大腸癌與前列腺癌的生長。營養師建議每日攝取 1 份堅果（約 1 湯匙），補充健康油脂與微量營養素。

2. 番茄：番茄中的茄紅素是一種強效抗氧化物。研究指出，茄紅素能抑制多種癌細胞增生，包括前列腺癌、乳癌、肺癌與子宮內膜癌。相較於生食，番茄經加熱並搭配少量油脂烹調，更能提升茄紅素的吸收率。

3. 葡萄：葡萄富含白藜蘆醇，主要集中於果皮中。研究發現，白藜蘆醇可延緩癌細胞生長，並抑制多種腫瘤形成。營養師建議，可以選擇清洗乾淨後連皮食用葡萄，或以新鮮莓果作為替代來源。紅酒雖然也含有白藜蘆醇，但仍需注意酒精攝取量，避免過量。

4. 蘋果：蘋果含有膳食纖維、維生素 C 以及槲皮素、三萜類等植化素，具有抗氧化與抗發炎作用。研究顯示，蘋果攝取量較高者，其大腸癌、肺癌與乳癌的發生率相對較低。

5. 樹莓：樹莓富含花青素、維生素 C 與礦物質鉀，具備良好的抗氧化效果。部分研究指出，樹莓萃取物可抑制癌細胞生長，小型臨床研究亦發現，每日攝取 2 至 3 份樹莓，有助提升體內抗氧化能力並降低發炎反應。

6. 紅蘿蔔：紅蘿蔔中的類胡蘿蔔素，特別是β- 胡蘿蔔素，在體內可轉換為維生素 A，有助於維持細胞正常分化。研究顯示，經常攝取紅蘿蔔，可能與降低肺癌、子宮頸癌及前列腺癌風險有關。

7. 葉酸菜：葉酸菜包括花椰菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、白蘿蔔等，富含維生素 C、維生素 K 以及抗癌成分吲哚。研究指出，攝取量較高者，其肺癌、大腸癌、胃癌、乳癌與前列腺癌風險較低。

8. 萬壽果：萬壽果含有維生素 C、原花青素與熊果酸等植化素，具備強大的抗氧化能力，有助保護細胞免於自由基傷害。需注意的是，市售萬壽果飲品多含高糖，建議選擇新鮮或無糖產品。

通過合理安排上述食物的攝取，我們可以在日常生活中增加對癌症的防禦力。