tomatoes 既是蔬菜還是果實？營養師揭示關鍵：生物利用度

tomatoes 在營養學上是一種有趣的存在，既被視為蔬菜又屬於果實。這主要是因為它們在植物學和食品加工中扮演著不同的角色。從植物學的角度來看，tomatoes 是開花植物的子房發育而成的果實，因此根據國際植物學界的定義，它們屬於果實。

然而，在日常生活中和食品工業中，tomatoes 常常被歸類為蔬菜。這主要是因為在烹飪和膳食分類上，它的使用方式更接近於其他蔬菜而非水果。例如，我們會將 tomatoes 加進沙拉或是燒烤，這些都是以蔬菜的方式來處理和食用的。

營養師指出，理解 tomatoes 是果實還是一種植物的一部分對理解和利用其營養價值非常重要。研究顯示，不同部位的 tomatoes 在生物利用度上有所不同。例如，皮膚中的番茄紅素含量較高，而果肉則含有更多的維生素 C 和水分。

Tomato 番茄富含多種維生素和礦物質，包括維生素 C、葉酸以及鉀等，這些營養素對身體健康有著多種好處。此外， tomato 番茄的皮膚中含有一種強力抗氧化物質——番茄紅素，這種成分在預防心血管疾病和某些癌症方面顯示出潛在效益。

因此，瞭解 tomatoes 既是一種蔬菜也是一種果實，在選擇如何食用它們時，可以更好地利用其營養價值。不管是生食還是烹調後食用，都能讓身體從中獲益。