台南市成立「午餐保健科」專責提升學生餐飲健康

台南市政府為提升學生午餐品質與健康照護，將於 30 日正式成立「午餐保健科」。這是全國首創，專責推動全市學校午餐相關業務，包括營養教育、食農教育、環境教育以及學校衛生等。教育局長鄭新輝表示，目前這些工作由學輔校安科下的午餐保健股獨立運作，未來將成為唯一一個科，以更專門的資源來保障學生用餐品質。

台南市共有 259 所國中小學校自辦午餐，佔總數的 94.18%。其中，有 56 所學校設置中央廚房，負責供應午餐給 158 所學校，而這 214 所學校佔全市的比例為 82.9%，另有 45 所學校採自給自足的方式提供午餐，僅有 1 所是公辦民營模式，剩下 16 所則由團膳供應。鄭局長強調，自辦午餐注重色香味俱全，兼顧美味與健康。

成立「午餐保健科」後，將能更專注於學生用餐的安全、衛生以及營養教育方面，透過系統性的方式推廣食農教育和健康促進等政策，提升全市校園午餐的品質。鄭新輝表示，這項措施能夠有效響應教育現場的需求，並將有助於落實學生自帶午餐及健康飲食的理念。

市長黃偉哲也提到，台南市政府長期以來高度重視校園營養午餐政策，在面對中央相關法規及教育部推動政策下，即便在資源有限的情況下仍努力整合資源，成立專責單位來確保學童的飲食安全與均衡。未來將持續深化學校午餐自備、營養教育和健康促進等工作，讓學生吃得更健康。