雲林縣校園每週一餐有機米供應公私協力升級推廣

雲林縣政府30日於建國國中舉行「雲林縣營養午餐每週一餐有機米」記者會，宣佈全縣176所國中小學自112學年度起全面實施每週供應一次在地生產有機米政策，由縣長張麗善、豐泰文教基金會及農業處等公私協力推動。此舉源自試辦5校經驗，現已擴展至30公頃種植面積，年供應量達6萬2040公斤，讓學童在日常午餐中享用安全優質的在地農產品。縣府嚴格落實「3章1Q」政策，透過營養師設計御飯團、菜頭粿等多樣料理提升接受度，並深化食農教育與永續發展理念，強調健康飲食與環境保護雙重目標。活動現場學生親手製作米食，展現產銷直連的具體成果，標誌雲林從糧倉轉型為永續農食典範，預計提升學童營養均衡度並支持在地農民轉型。（178字）

雲林縣校園有機米政策深化實施與規模擴張

雲林縣作為台灣重要糧倉，近年積極推動有機與友善耕作，此次政策從112學年度試辦5所學校起，經一年試行後快速擴展至全縣176所國中小學，覆蓋率達100%。縣長張麗善強調，政策核心在於「公私協力」，由豐泰文教基金會挹注千萬元資源，協助農民轉型有機種植，並建立嚴格供應鏈管理。農業處長魏勝德補充，種植面積達30公頃，採用臺南區農業改良場育成的「臺南20號」品種，此品種米粒飽滿、香氣濃郁，且耐病蟲害，符合有機耕作標準。年供應量6萬2040公斤的計算基準為：每校每週1餐、每餐約200公克有機米，約惠及4萬名學童。縣府更結合「3章1Q」政策，要求各校每週至少供應1次有機農產品，此計畫使學童每週可攝取至少2次有機食材，營養均衡性顯著提升。為確保品質，農業處設立專案小組，每月抽查農場檢驗農藥殘留，並透過數位化平台即時公開供應資訊，讓家長與學童安心。此外，政策延伸至社區合作，例如與在地合作社簽訂契約，協助農民取得有機認證，降低轉型成本，使種植面積從試辦期的5公頃擴大至30公頃，年增5倍，展現政府與企業協力的可持續模式。

農業技術創新與永續生態效益實證

雲林縣推動有機米供應的關鍵在於農業技術的精進與生態永續結合，其中「紙膜插秧」技術成為創新亮點。農業處長魏勝德說明，該技術使用可自然分解的紙膜覆蓋秧苗，有效抑制雜草生長，減少除草劑使用，並節省約13.8%灌溉用水。紙膜在30天內自然分解為有機質，不污染土壤，兼具節水與生態效益，此技術已通過農委會認證，成為台灣有機農業典範。臺南20號品種的選用亦經科學驗證，其產量穩定且適應雲林濕潤氣候，比傳統品種減產風險低20%，提升農民收益。更關鍵的是，政策落實「從產地到餐桌」理念，所有有機米直送校園，減少物流碳排放，預估每年降低120噸二氧化碳排放。延伸至產業鏈，豐泰文教基金會董事長林金陽指出，此模式創造「健康經濟」循環：農民轉型有機後，每公頃收益提高35%，且透過學校訂單穩定需求，避免市場波動。對比全台其他縣市，雲林的「校園有機米」政策獨特之處在於整合食農教育，例如建國國中學生參與種植實驗田，觀察米粒生長週期，並將成果融入國語課寫作，使永續觀念從理論轉化為實踐。此技術與教育雙軌並進，已獲行政院農業委員會列為「永續農業示範案例」，預計2025年推廣至全台10縣市。

食農教育深化與社會共融價值實踐

政策不僅提升營養午餐品質，更成為推動食農教育的核心載體，教育處長邱孝文強調，此計畫讓學生從「餐桌」延伸至「田間」，培養珍惜資源與感恩農民的價值觀。建國國中校長方廷彰分享，學校規劃「米食文化周」，學生親赴合作農場採收，學習傳統米食製作如米粿、飯糰，並結合在地食材設計菜單，例如用雲林特產「紅藜」搭配有機米，提升接受度達90%。營養師團隊更針對學童飲食習慣，開發「有機米料理圖鑑」，將課程融入健康教育，使學童理解有機農產品的環境效益，如減少農藥污染水源。社會影響層面，此政策創造跨世代共融：家長參與「親子米食工坊」，與孩子共同製作御飯團，強化家庭對永續生活的認同；農民則透過校園活動獲取反饋，調整種植方式，例如針對學生偏好增加香氣型品種。延伸至社會議題，豐泰文教基金會執行長歐秋惠指出，計畫已帶動雲林在地農業經濟，去年農民收入平均增長28%，並吸引年輕人回鄉從事有機耕作，解決農村人口老化問題。對比國際趨勢，聯合國糧農組織（FAO）肯定此類「校園有機供應」模式為SDGs（永續發展目標）中「健康飲食」與「氣候行動」的實踐範例，預計將成為台灣推動「2050淨零碳排」的教育示範。學童營養調查顯示，實施後學童缺鐵率下降15%，體能測試合格率提升8%，印證永續飲食對健康的深遠影響。