蛋白質加倍 糖分受限 新版美國飲食指南引爭議
- 這種轉變在一定程度上顯示美國官方開始認同，肥胖、糖尿病等健康問題並非由單一營養素造成，而是長期依賴高度加工食品、人工添加物與精製糖所引發。
- 例如，指南中蛋白質攝取量增加，卻相對弱化了膳食纖維的重要性。
- 面對這些不完善的細節，專家建議可以從「減加工、留原型」開始調整飲食，將含糖飲料、炸物等加工食品降頻，主食則以糙米和地瓜取代白飯與白吐司。
- 美國於日前正式公佈了《2025～2030 年美國飲食指南》，並提出顛覆性的飲食觀點。
美國於日前正式公佈了《2025～2030 年美國飲食指南》，並提出顛覆性的飲食觀點。新版指南不僅放棄了過去精確的計算與規則，而是提倡「吃原型食物」的理念，即強調食物來源和加工程度，而非單純追求營養比例。這種轉變在一定程度上顯示美國官方開始認同，肥胖、糖尿病等健康問題並非由單一營養素造成，而是長期依賴高度加工食品、人工添加物與精製糖所引發。
新版指南另一個重要改變是蛋白質攝取量加倍。根據新指南，成人每日每公斤體重建議攝取蛋白質 1.2 至 1.6 公克，這比過去的 0.8 至 1 公克要高得多。這種調整和當前注重抗老、維持肌肉量與提升基礎代謝等潮流相吻合，但也引發了一些爭議。如何在不超過飽和脂肪攝取上限的前提下增加蛋白質攝取量，同時確保腸道健康，成為營養學界討論的焦點。
指南還提出接受天然飽和脂肪的概念，不再一概否認奶油、全脂乳製品與紅肉等食物。此外，新版指南建議每日添加糖不超過每餐 10 克，並強調代糖不是理想的替代方案。這表明現代人需更加關注過量糖分與肥胖、第二型糖尿病及代謝症候群之間的關聯。
新指南雖然提出了上述變化，但其內容仍存在矛盾和討論空間。例如，指南中蛋白質攝取量增加，卻相對弱化了膳食纖維的重要性。面對這些不完善的細節，專家建議可以從「減加工、留原型」開始調整飲食，將含糖飲料、炸物等加工食品降頻，主食則以糙米和地瓜取代白飯與白吐司。
新版《美國飲食指南》的公佈引起廣泛討論，其核心理念是鼓勵大家選擇更健康的原型食物，減少依賴加工食品。不過，實踐起來仍有挑戰，特別是在台灣這樣主食外食比例較高的社會中。例如，蛋白質提高、膳食纖維相對弱化的情況下，腸道健康仍需注意。因此，在日常生活中刻意補充纖維、多吃蔬菜水果和全穀類食物，將有助於改善飲食結構。
總結來說，《2025～2030 年美國飲食指南》的出台不僅重構了我們對飲食的理解，也提示著未來健康生活方式的方向。
