日式食物護肝Touchable Title: 日式3大食物最護肝，逆轉脂肪肝這樣做！

脂肪肝是香港常見的都市病之一，根據統計，約有 100 萬人患有此病症。而日本的研究指出，遵循特定的日式飲食模式可以有效護肝，尤其是海鮮、海藻和大豆等食物。研究顯示這些食物有助於減緩非酒精性脂肪肝患者的肝纖維化進程，並可增加骨骼肌質量。

大阪公立大學研究團隊進行了一項前瞻性研究，招募 200 名非酒精性脂肪肝患者，並以大阪都立大學醫學院的學生作為對照組。研究將日式飲食定義為包括 12 種食物：米飯、味噌湯、醃漬物、豆製品、綠色或黃色蔬菜、水果、海鮮、蘑菇、海藻、綠茶、咖啡以及牛肉和豬肉。研究結果顯示，食用上述食物可以有效降低肝纖維化的風險，尤其是大豆食品中的活性成分大豆異黃酮，即使不直接影響肝酵素指數，也能改善體脂率及調節血脂水平。

要逆轉脂肪肝，除了注意飲食之外，還需做好其他幾件事。哈佛健康出版社指出，醫學博士 Howard LeWine 表示，以下六點建議能夠幫助改善非酒精性脂肪肝：

1. 管理體重：肥胖或超重是導致脂肪肝的重要因素之一。減輕 5%至 7%的體重即可減少肝臟脂肪積累，進而改善肝臟發炎和細胞損傷。

2. 採用地中海飲食模式：這種飲食方式強調多吃水果、蔬菜、全穀類、豆類、堅果及橄欖油，少吃紅肉並以魚類與瘦肉代替。此種飲食有助於減少脂肪肝的風險。

3. 多攝取十字花科蔬菜：例如羽衣甘藍、椰菜花、西蘭花及抱子甘藍等食物，這些蔬菜含有的營養成分對保護肝臟有益。

4. 喝咖啡：每日喝 3 至 4 杯咖啡能降低脂肪肝進展為非酒精性脂肪肝炎（NASH）的風險。

5. 增加運動量：定期進行有氧和無氧運動，例如高強度間歇訓練和肌力訓練，可減少與發炎相關的內臟脂肪，並改善肝損傷。

6. 保持正常體重：即使體重正常者也可能患有非酒精性脂肪肝。建議以腰圍作為評估標準，男性的理想腰圍應不超過身高的一半。

脂肪肝常見症狀包括食慾不振、噁心、嘔吐、右上腹不適、疲勞等。若病情嚴重，可能會導致肝臟腫大。要確診是否患有脂肪肝，需接受影像檢查或進行肝穿刺活組織檢查。

總結來說，通過遵循特定的日式飲食模式和生活方式的改善，可以有效護肝並逆轉非酒精性脂肪肝的進展。