高虹安市長親赴茄苳國小共進營養午餐 強化偏鄉飲食品質保障

新竹市長高虹安今日（10月9日）親臨香山區茄苳國小，視察校園營養午餐供應流程，與學童共進午餐並徵詢對菜色的意見。此舉是新竹市政府「新竹好學」政策關鍵實踐，旨在確保偏鄉學童享有安全、營養均衡的餐點。茄苳國小因地處偏遠，未設自辦廚房，午餐由內湖國中中央廚房統一供應，市府自今（115）年起編列1,050萬元全額補助提升設備。透過嚴格食安把關與透明管理，市府縮短城鄉教育資源差距，落實學童健康成長承諾，保障每個孩子都能在優質環境中茁壯成長。

偏鄉午餐供應機制創新

新竹市偏鄉學校午餐供應採用中央廚房模式，由內湖國中作為區域核心廚房，集中處理食材採購、烹調與配送，有效解決偏鄉學校因人力與設備不足導致的供餐品質問題。此模式自2020年試行以來，已涵蓋茄苳國小等8所偏遠學校，每日穩定供應逾500份餐點，影響約3,000名學童。市府今年全額編列1,050萬元補助，用於更新廚房設備、提升衛生標準及培訓廚師團隊，包括添購智能溫控鍋爐與自動化清洗系統，使餐點新鮮度與安全係數顯著提升。內湖國中廚房嚴格執行HACCP食品安全管理系統，從食材驗收、冷藏儲存到配送全程監控，確保符合國家食安法規。根據教育處統計，中央廚房模式使偏鄉學校午餐合格率從85%提升至98%，遠高於全國平均的90%，且運營成本降低20%，資源配置更為高效。市府計劃未來三年擴大覆蓋至所有15所偏鄉學校，預計惠及5,000名學童，並結合智慧物流系統優化配送路線，進一步縮短供應時程。此創新機制不僅解決長期困擾偏鄉的餐點不穩定問題，更為全國提供可複製的「中央廚房+區域供應」典範，強化教育資源公平性。

食材透明化管理系統

新竹市積極推動「校園食材登錄平臺」，整合政府、學校與供應商數據，讓家長透過手機APP或電腦即時查詢每日菜單、熱量資訊及食材來源，提升食安透明度與家長參與度。平臺開發過程中，市府與科技公司合作優化用戶介面，並納入家長反饋機制，如針對「希望增加素食選項」的建議，學校即時調整菜單。自2023年推廣以來，家長使用率達75%，其中78%家長表示能更安心掌握孩子飲食狀況，避免過敏原疑慮。平臺數據顯示，蔬菜攝入量提升25%，因家長更支持學童食用新鮮在地農產品。教育處長林立生強調，此系統不僅減少食安爭議50%，還促進家長與學校共治，例如家長可檢視食材來自本地農場，確保符合動物福利標準。市府更與農業局合作推動「在地食材採購計畫」，優先選用新竹縣市小農供應的蔬果，支持地方經濟，並透過平臺公開供應商資格審查結果，建立長期信任。未來計畫加入AI預測功能，分析學童飲食偏好，精準調配營養比例，進一步提升系統智能化水準，使透明化管理成為偏鄉教育的永續基石。

營養教育與健康成長效益

高虹安市長今日特別安排專業營養師進行現場宣導，以互動遊戲與生動教材向學童解說均衡飲食重要性，例如透過「彩虹飲食法」教導孩子按顏色認識蔬果營養價值，並鼓勵嘗試新食物。此活動延續市府「健康校園」計畫，結合課程設計培養終身健康習慣，研究顯示參與營養教育的學童體重超標率下降10%，專注力提升15%，學業表現明顯改善。茄苳國小校長張淑玲分享，學童健康成長數據亮眼，營養不良率從8%降至5%，低於全國平均，且餐後活力充沛，元氣滿滿。市府透過免費午餐政策覆蓋所有公立學校，預計每年節省家長餐費支出約2億元，減輕家庭經濟負擔。未來將擴大營養教育至全校，結合衛生局與醫院進行長期健康追蹤，分析午餐對認知發展的影響。教育處引用國立台灣大學研究指出，穩定營養供應使學童記憶力提升20%，並與新竹市健康促進計畫串聯，推動校園運動與飲食文化結合。此系列措施不僅保障學童當下健康，更為其未來發展奠定基礎，展現新竹市以「教育公平」為核心的前瞻治理理念。