強化營養與食安升級 宜蘭縣調增午餐費優化措施啟動

宜蘭縣政府於 114 年 12 月 1 日在北成國小樂閱館舉辦「亮點計畫 - 強化營養與食安升級：學校午餐優化措施全面啟動」記者會。自 114 學年度第 2 學期起，營養午餐餐費調增 5 元，以提高學童對鈣質的建議攝取量。為了此目的，縣府選購具有機或產銷履歷深色蔬菜類提升至每週 4 次，強化鈣質攝取。此外，為維護學生食的安全，宜蘭縣政府增訂質譜儀檢驗，確保營養午餐衛生安全。

記者會邀請了具豐富烹飪經驗的林錦成主廚現場實作料理，打造兼顧營養、安全與美味的高鈣特餐。這些料理運用在營養午餐菜單設計中，全面提升學校午餐品質與食品安全水準。宜蘭縣代理縣長林茂盛表示，縣府致力於延續免費午餐及提升供膳品質，並長期關注食農教育，將「食農」及「食育」融入教學活動。

為了讓學童能吃得營養、安全、衛生又健康，宜蘭縣政府針對本縣學校自設廚房，陸續編列經費改善廚房環境及送風冷氣設備。此外，宜蘭縣政府提升富含鈣質之深色蔬菜類攝取，增訂質譜儀食材檢驗，更精準防堵不合格產品，從產地到餐桌的供應。

此次高鈉特餐實作包括春川炒雞、深色蔬菜類及味噌豆腐湯等料理，於 12 月第一週起串聯營養午餐供應，運用高鈣食材在營養午餐設計中。這些措施不僅讓學童學習正確的飲食觀念，也鼓勵他們把飯菜吃光光，吃出好活力。

學校營養午餐不僅是一頓飯，更是培養健康飲食觀念與生活態度的重要途徑。宜蘭縣政府將持續提升學校午餐的品質與食品衛生安全，強化營養及食安升級，讓孩子們「開心吃、用心學」，共同打造更健康、更安心的校園飲食環境。

透過這些措施，宜蘭縣政府希望建立一個全面性的健康飲食體系，從源頭管理到餐桌，確保每一道料理都符合安全與營養標準。通過教育與實務結合的方式，學校午餐將成為滋養學童健康成長的重要力量，而這些努力也彰顯了宜蘭縣對「開心吃、用心學」教育理念的重視。