科學家發現日常食物中的心臟強化秘密配方

科學家發現日常食物中的心臟強化秘密配方

倫敦國王學院的研究團隊最近揭開了一個有趣的科學之謎：常見的食物中，潛藏著可以幫助改善心臟健康的祕密成分。根據該研究報告，在過去十多年對 TwinsUK 群體的跟蹤調查中發現，食用富含多酚的食物和飲料的人，例如茶、咖啡、漿果、可可、堅果和全穀物，以及橄欖油等，心臟健康狀況通常隨著時間的推移而有所改善。

多酚是一種天然存在的植物化合物，具有多重健康效益。研究人員指出，這些食物中的多酚可以補心、補腦和補腸，並能降低心血管疾病（CVD）的預測風險。此外，該研究還首次評估了身體處理多酚時產生的大量尿液代謝物。結果顯示，多酚水平較高的人，特別是那些含有豐富類黃酮和酚酸的食物攝入者，其心血管風險評分通常較低，並且他們的高密度脂蛋白膽固醇（常被稱為「好」膽固醇）也相對更高。

為了更好地瞭解飲食模式，研究人員開發了一種新的多酚攝入評分（PPS），該評分反映了英國成年人對 20 種常見富含多酚食品的消費情況。PPS 比估計的多酚總攝入量更能反映心血管健康的聯繫。研究團隊認為這可能是由於 PPS 捕捉了整體飲食行為，而不是單一化合物的影響。

資深作者、倫敦國王學院人類營養學教授 Ana Rodriguez-Mateos 教授表示：「我們的研究結果表明，長期食用富含多酚的飲食可以顯著延緩隨著年齡增長而增加的心血管疾病風險。通過微小而持續的改變日常食物選擇，例如每天一杯茶或一盞咖啡，可能有助於保護心臟。」研究的第一作者李勇博士補充道：「這項研究提供了明確的證據，表明定期攝入富含多酚的食物是支持心臟健康的簡單而有效的方法。這些植物化合物常見於日常飲食中，使其成為大多數人的可行策略。」

該研究還指出，雖然冠心病的風險隨著年齡的增長自然增加，但接受較高劑量多酚的人在 11 年的隨訪期內風險增加的速度較慢。因此，未來的研究將集中於飲食乾預試驗，以進一步證實和擴展這些發現，並為更多人提供科學支持的心臟保健建議。