發病前都吃過麻油雞！營養師警示大量酒精殘留傷心臟

天氣轉冷時，血管收縮、血壓上升，增加了心臟負擔，提高中風及心肌梗塞的風險。根據營養師趙強在其粉絲專頁《趙強營養師這樣說》上的分享指出，最近一個月，在他服務的心臟內科加護病房遇到了多位心肌梗塞患者，他們共同點是在發病前食用了加入大量酒精的麻油雞、羊肉爐等料理。趙強警告，即使這些食物經過烹調，仍可能殘留約 75%的酒精量，對於三高患者來說，最好還是不要食用。

趙強表示，加酒烹煮的食物即使在點火後燒至火焰自動熄滅，也不能完全去除酒精。根據研究報告顯示，即便燉煮 90～150 分鐘，這些料理中仍可能殘存 5～20%的酒精量，因此即便是加酒料理，也不宜大量食用。

心肌梗塞對身體造成的威脅不容忽視。國健署資料指出，心肌梗塞的典型症狀包括左前胸有壓迫感、胸悶、胸痛、心悸、喘息、手臂疼痛、呼吸困難、噁心及極度疲倦等。此外，若出現頭暈或冒冷汗，則可能是相當危急的徵兆。

國泰醫院心臟加護病房主任張釗監指出，心肌梗塞患者多數為 45 歲以上的男性和 55 歲以上的女性，同時還包括有家族遺傳史、高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸、酗酒、缺乏運動及壓力等風險因素。心肌梗塞的疼痛感通常會持續 15～30 分鐘以上，若痛到冒冷汗，則已進入危急狀態。

張釗監強調，對於曾罹患心肌梗塞的患者來說，一旦出現上述症狀，應立即服用醫師開立的「硝化甘油」，若 2 次仍未獲得改善，應即刻前往就醫。如果是首次發生心肌梗塞且身邊沒有硝化甘油者，無論是否確定為心肌梗塞，都應立即撥打 119 求救，以免錯過黃金搶救時間。

總之，在天氣轉冷的時期，尤其是對三高患者來說，避免食用大量酒精殘留的食物，保持健康的生活習慣和定期檢查，是預防心臟疾病的重要措施。