雞蛋大小關鍵看「雞媽媽年齡」小蛋更滋補不浪費

雞蛋大小的秘密並不在於蛋本身，而是在於產蛋母雞的年齡。協興蛋業近期在臉書粉絲專頁分享指出，初產蛋期的母雞因體型較小、產道緊實，因此生產的蛋通常較小且蛋殼較厚實，這些小蛋往往具有濃郁的蛋黃香氣，被許多老手稱為「初生蛋」。隨著母雞年齡增長，產下的蛋漸漸變大。

市面上所見的雞蛋大小不一，這是由於養殖場為了確保穩定供應，會讓不同年齡層的母雞輪流生產，因此才會看到大小混雜的雞蛋。業者強調，這種混合大小的現象，反而反映出飼養過程較為自然，沒有過度的人工乾預。

此外，對於消費者來說，不要因為蛋小而感到不滿或捨棄。事實上，這些小蛋不僅營養豐富，甚至可能含有年輕母雞更多的精華。雞蛋富含完整蛋白質、維生素 A、D 與 B 群，並含有磷、鋅等礦物質，以及對大腦發育有益的膽鹼和保護眼睛的葉黃素。這些營養成分對於增強免疫力、修復肌肉及促進腦部健康都極其重要。

總之，下次看到小蛋時不必過分擔心，因為這代表母雞正處於產蛋的最佳年齡，產出的蛋同樣具有豐富的營養價值。