台灣冬季高麗菜價崩盤！比颱風季還便宜，農糧署揭真實情況

進入冬季後，火鍋和燉菜的需求大幅增加，高麗菜應該成為餐桌上的「搶手貨」。然而，近期市場上的高麗菜價格卻出現異常波動，每斤不到 10 元，甚至低至 6 元，這樣的價格變化讓不少民眾驚呼「比颱風前還便宜」。農糧署表示，目前市場價格仍維持在合理區間內，並非失序崩跌，而是冬季產量與消費節奏同步變化的結果。

針對外界對高麗菜價格大幅下跌的疑慮，農糧署指出，台北果菜批發市場在 12 月至 1 月期間的高麗菜平均批發價約為每斤 10 元左右，屬於正常範圍內。農糧署強調，這樣的價格並非罕見現象，而是長年冬季供需結構下的常態表現。

造成高麗菜價格下跌的原因，在於產量快速放大。冬季是甘藍及多項葉菜類的盛產期，近期氣候穩定、日夜溫差適中，單位面積產量顯著提升，每公頃約可生產 70 公噸。當氣候條件理想且病害風險降低時，產量自然同步放大，對價格形成下行壓力。此外，雖然天氣轉冷帶動熱食需求增加，但整體消費成長幅度仍難以完全吸收短時間內大量上市的高麗菜，因此市場價格維持在偏低但穩定的區間。

為了避免高麗菜集中上市造成的產地收益衝擊，農糧署已啟動多項產銷調節措施。去年 12 月至今年 1 月，已外銷高麗菜至新加坡等市場共計 135.2 公噸，預估本期可外銷約 379 公噸，並補助相關費用。此外，農糧署還透過農會、國軍、監所、團膳業者及各地市集加強採購與推廣，累計自產地採購高麗菜達 1584 公噸。這些措施不僅協助消化產量，也讓高麗菜能更快進入餐桌。

除了外銷和內需擴大採購，農糧署還啟動加工調節機制，將部分高麗菜轉為冷凍產品。目前已輔導加工業者至產地農民團體收購 10 公噸高麗菜，製作冷凍高麗菜產品，並規劃於 4 月在超商上架販售。

至於過年前是否會出現高麗菜短缺或價格反彈的現象，農糧署表示，1 月下旬至 2 月中旬為年前備菜高峰期，整體供應量預計將進一步增加，年節期間高麗菜供應無虞。農糧署指出，目前已經密切掌握產地與市場動態，並會持續透過產銷調節確保價格穩定，讓消費者安心買菜、農民也能穩定收益。