小蛋黃濃郁更營養 兌行都找「一種蛋」

近期有傳言指大雞蛋一定比小雞蛋更營養，實際上這種說法未必正確。根據「協興蛋業」在臉書上的發文指出，雞蛋的大小其實反映的是雞媽媽的經驗程度。大顆蛋不一定代表更高的營養價值，反而小顆蛋往往更加濃郁和豐富。

專家表示，初生蛋是由新手雞媽媽所產下，由於這些雞媽媽身材較為苗條，產道緊緻，因此生出的小蛋殼比較堅硬，蛋黃味道也更濃厚。這正是懂吃人士眼中的珍品。隨著雞媽媽年齡增長，體型變大，產下的蛋自然會變得更大。

為了確保全年都能穩定供應雞蛋，牧場通常會採用老中青三階分群方式。這種輪班制度可以避免產量空窗期，讓消費者隨時都有豐富的選擇。因此，市場上的雞蛋大小不一並不罕見，這也意味著這些雞蛋沒有經過人工過度乾預，更加天然。

有業者提醒，下次逛超市時看到小雞蛋，請不要因為外形而輕視它們。這些小雞蛋往往代表了年輕母雞卯足全力所產下的精華，其營養與風味甚至可以超越大雞蛋。此外，這種大小不一的自然現象也表明沒有進行過度的人工乾預，更能保持天然性。

值得注意的是，不僅是雞蛋，吃蛋是否會升高膽固醇也是眾多民眾關心的問題。有研究指出，吃蛋的方式才是關鍵所在，合理的攝取方式可以有效減少對身體的負擔。

總之，選擇大小適宜的新鮮雞蛋，能讓你享受到更加豐富和營養的美味佳餚。