吃蓮藕降三高 控制血糖促健康

長期血糖偏高不僅可能導致糖尿病，還可能引發腎衰竭、中風和心臟衰竭等嚴重健康問題。有醫生推薦了 3 種超市易得的平價食材，被稱為「天然降血糖三寶」，其中蓮藕更是降三高的超級食材，不僅能增加飽足感，還有助於減肥。

在《健康好生活》節目中，醫學專家劉博仁醫生介紹了日常飲食中的重要考量與這些平民化降血糖食物的優點。除了蓮藕外，還有山藥和牛蒡等根莖類食材，富含膳食纖維，能有效緩解血糖上升。

蓮藕：降三高好幫手 蓮藕含有豐富的維他命 C、單寧酸以及鉀，能夠降低膽固醇與血糖。這些營養成分不僅幫助控制血壓，對於同時患有血糖異常和高血壓的患者特別有益。

山藥：促進葡萄糖代謝 山藥富含維他命 B1 和 B2，有助於促進血液中葡萄糖的代謝。其水溶性纖維能夠延緩胃排空速度，幫助穩定飯後血糖水平，同時也有助於消化。

牛蒡：多元素抗糖妙品 牛蒡含有豐富的鈣、鎂和鐵質以及抗氧化多酚，有助提升肝臟代謝與解毒功能。這些營養素對於改善血糖和血脂代謝非常有益。

蓮藕 3 個月的神奇效果 有醫生分享一個例子：一名因子宮肌瘤困擾而體重偏胖、常感貧血的女子，在食用蓮藕三個月後，不僅貧血與排便情況有所改善，還成功減肥。這顯示了蓮藕對於改善體態和健康的理想作用。

儲備健康——牛蒡茶 醫生建議使用牛蒡切片泡製茶飲，加入菊糖及肉桂以促進腸道益生菌生成並改善胰島素阻抗。將牛蒡曬乾磨成粉，則能更好地攝取膳食纖維，有助穩定血糖。

當前糖尿病形勢 根據本港醫管局數據，現時每 10 名港人便有一人患糖尿病，其中年齡在 35 歲以下的發病率約為 2%，顯示出糖尿病有年輕化的趨勢。世界衞生組織定義，空腹血糖大於 7 mmol/L 或餐後 2 小時血糖高於 11.1 mmol/L 的人群可被診斷為糖尿病。

糖尿病初期症狀 糖尿病初期常見症狀包括經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合以及皮膚痕癢等。女性可能會出現陰部發癢的情況。

糖尿病慢性併發症 若血糖控制不佳，血管和神經系統長期受損，可能會導致腦血管疾病如中風；視網膜病變、白內障、青光眼等眼部問題；冠心病、心臟衰竭及高血壓等心血管疾病；蛋白尿、感染和腎功能衰竭等腎臟問題；以及足部神經和血管問題，甚至需要截肢。

維持血糖穩健 除了上述食材，還需注意日常飲食順序，先吃蔬菜再吃主食，以有效控制血糖。此外，合理飲食與定期運動也是維持健康的重要手段。