霍諾德吃素登101最愛紅甜椒竟是運動神物

美國傳奇攀岩家霍諾德於 25 日徒手攀上台北 101，震撼全球。他堅持的植物性飲食亦備受關注，尤其他常啃紅甜椒作為點心。營養師呂美寶指出，許多運動科學研究證實，甜椒對運動表現有重要支持作用。

霍諾德以紅甜椒作為攀岩點心已超過 10 年。他曾直言喜愛紅甜椒，其爽脆美味令人難以抗拒。據悉，霍諾德因長期露營車旅行以及攀岩所需的低熱量食物需求，多以素食為主。後期更以環保理念鼓勵大家吃素。

呂美寶分析，紅甜椒對運動表現的關鍵好處包括：

1. 加速結締組織修復：甜椒富含維生素 C，能促進膠原蛋白合成，幫助手指腱鞘和韌帶在高壓狀態下修復。 2. 優化滲透壓與水分穩定：紅甜椒含有約 92%的「結構化水分」，進入體內後更穩定地釋放，並富含鉀離子維持細胞內外滲透壓平衡，預防電解質失衡引起的抽筋。 3. 維持極致功率重量比：低熱量特性使其成為頂尖運動員的理想選擇。

紅甜椒還富含維生素 C、槲皮素和類胡蘿蔔素等營養成分。呂美寶強調，與未成熟綠甜椒相比，成熟的紅甜椒維生素 A 含量更高且含有辣椒紅素，抗氧化能力更強，適合作為攀岩時的健康零食。

此外，霍諾德也分享了能量密度高、富含微量營養素的食物如堅果醬包（攀爬時的長效能量來源）、酪梨等，這些食物幫助甜椒中脂溶性營養素被更好地吸收，而不增加體重負擔。