霍諾德吃素登101最愛紅甜椒是運動神物

美國傳奇攀岩家霍諾德（Alex Honnold）近期徒手攀上台北 101 大樓，成為全球矚目的話題。霍諾德之所以會選擇植物性飲食，除了對環境保護的關注外，他也發現甜椒特別是紅甜椒對於他日常訓練和競賽表現帶來了積極影響。他經常直接啃食紅甜椒作為點心，已持續超過十年。

營養師呂美寶指出，多項運動科學研究證實，甜椒含有豐富的維生素 C 和其他對身體有益的營養素，能夠促進結締組織修復、維持滲透壓穩定以及提供能量。霍諾德從露營車旅行開始以素食為主食，攀岩時為了避免食物腐敗，他選擇了以蔬菜和水果來補充所需的營養素。

紅甜椒尤其受到霍諾德的喜愛，呂美寶解釋說，紅甜椒含有大量的維生素 C，能有效中和運動過程中產生的自由基，並保護黃斑部與視覺神經。它還富含槲皮素，可以改善血管內皮功能，提高長時間攀岩的耐力。

此外，類胡蘿蔔素在紅甜椒中含量豐富，對提升視覺對比度和辨識能力非常有利，尤其適合需要精準判斷岩牆上支點的攀岩運動。然而，呂美寶也建議，由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，最好與堅果或酪梨一起食用以提高吸收率。

在霍諾德的素食飲食中，他特別注重食物的營養密度和能量效率，紅甜椒因熱量低且富含維生素 A 等營養素，成為他的首選。他還會搭配一些高能量密度的食物如堅果醬、酪梨等，這些食物不但能提供必要的脂肪，還有助於改善紅甜椒中脂溶性營養素的吸收。

總之，霍諾德之所以選擇吃素並偏愛紅甜椒，不僅是因為它天然美味且容易攜帶，更主要的是其對攀岩表現和健康帶來的多方面好處。