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台東鳳梨釋迦正值盛產期，口感豐富多汁，不僅適合自用還可作為春節送禮的佳品。受氣候變遷與國際貿易困難影響，今年鳳梨釋迦收購價格下滑，農民面臨著不小的挑戰。根據農糧署介紹，釋迦富含膳食纖維、維生素及多種礦物質，對腸道健康和心血管保健都有益處。

台東區農業改良場分析顯示，釋迦中的粗蛋白是蘋果的四倍，膳食纖維更是蘋果的 2.5 倍。此外，鉀含量為蘋果的 3 至 7 倍，維生素 B2 則是蘋果的 11 倍之多，更不用說其維生素 C 含量甚至高達蘋果的 13 倍。釋迦中豐富的營養素能幫助調節血壓、預防便祕，促進新陳代謝和情緒健康。

釋迦選購時應注意外觀圓整、無損傷且果皮呈綠色或偏黃綠色。另外，消費者可輕彈釋迦，綠色果實敲擊聲結實，而黃綠色的釋迦則會發出「啵啵」聲，表明已經接近成熟。

釋迦不耐低溫冷藏，因此應避免將其放入冰箱中保存。若需加速釋迦軟熟過程，可放置於 20 至 25℃室溫下約 4 至 5 天，或在 16 至 18℃環境下約 7 至 10 天即可自然成熟。

成熟的釋迦香甜多汁，除了直接食用外，還可以製成果昔、冰淇淋等。不過，由於釋迦甜度較高且熱量集中，建議健康成人每日攝入量為 1 顆左右；如果需要控制血糖則可切塊冷藏分次食用，每次約 1/4 顆。

農糧署鼓勵民眾在 2 月 9 日至 12 日前往台北希望廣場參加年節展售活動，購買台東釋迦。同時，創世基金會台東院也發起「認助台東釋迦」義賣活動，所得扣除成本後將全數捐助植物人照護服務。

釋迦不僅營養豐富且適合自用或贈送親友，在春節佳節選擇釋迦作為禮物，既能展現心意又能分享健康美味。