1

買年貨必看！營養師揭露關鍵物質，過年六類點心吃出好心情

2026-01-29

台大醫院營養治療科的營養師陳韻婷提醒大家，在農曆春節假期期間，購買年貨時不妨多留意零食選擇。她指出，食物中的某些物質能影響情緒，而正確選購可以幫助我們在享受過年的同時，也能保有好心情。

糖分與精製碳水化合物含量高的零食、餅乾和肉乾，會造成血糖的大幅波動，使人感到疲倦和易怒。相比之下，選擇富含色胺酸、優質蛋白質及抗氧化營養素的零食更能幫助穩定情緒。以下六類點心是營養師推薦，可以在過年時享用：

一、堅果加上 70%以上可可含量的黑巧克力 堅果富含鎂和健康的脂肪，有助於放鬆神經；而黑巧克力中的抗氧化物能調節壓力，且這種組合往往有較強的滿足感，不易一次性吃太多。

二、新鮮水果搭配無糖優格 無糖優格加上香蕉或藍莓等水果，能提供色胺酸以及維生素 B6，有助於情緒穩定。腸道健康與情緒穩定密不可分，這樣的組合能使全天候飲食更為平衡。

三、毛豆或鹵豆乾 選擇高蛋白的鹹零食如毛豆和豆乾，這些食物含有豐富的色胺酸，能幫助穩定血糖，減少情緒波動。同時，這類食品咀嚼感較強，也有助於增加飽足感。

四、烘烤黑豆 作為富含抗氧化物花青素以及維生素 E 的優質植物性蛋白質來源，烘烤黑豆是過年期間的理想點心選擇，能夠補充我們常吃大魚大肉時可能缺乏的蔬菜纖維量。

五、低糖豆花 豆製品含有色胺酸和大豆異黃酮，這些物質能穩定情緒並緩解壓力。配料建議使用全穀雜糧類如燕麥、薏仁等，或減少糖水比例，以無糖豆漿作為湯底更佳。

六、牛奶燉銀耳 白木耳富含多醣體，有助於腸道健康和減輕慢性發炎。以牛奶為基底的豆花能提供更多的色胺酸，對情緒穩定更有幫助，甜度可依個人喜好調整。

這些點心選項不但美味且營養均衡，不妨在過年時為自己和家人挑選適合的零食，享受一個既開心又健康的假期。