清淡飲食未必健康 營養師提醒五大謬誤影響身體功能

隨著現代人對健康的重視日益增加，不少人轉向追求「清淡飲食」。然而，這類飲食未必如預期般有益身體，甚至可能導致諸多問題。例如，有許多消費者認為只要少油、少鹽就是健康飲食，但實際執行一段時間後卻發現精神不濟、體力下降，甚至出現生理機能失調的現象。

根據「愛健康營養師 珊珊」在粉專上的分享，清淡飲食並非問題核心所在。關鍵在於食材選擇是否多樣化以及營養是否均衡。她指出，第一個常見誤區是蛋白質攝取不足。許多人為了減少熱量而過度降低肉類和蛋白質來源的比例，長此以往可能會導致肌肉流失，從而影響基礎代謝與體力表現，使人容易感到疲倦。

第二個普遍的問題則是過分排斥油脂。珊珊表示，脂肪不僅是熱量的重要來源，還對於荷爾蒙合成及腸道運作有著不可或缺的作用。若長期攝入過低，可能會導致排便不順、皮膚狀況變差，甚至影響內分泌平衡。因此，過少的脂肪並非對健康有利。

部分民眾還將清淡飲食等同於完全不吃澱粉，珊珊提醒，大腦的主要能量來源仍然是醣類。攝入精緻糖和加工澱粉雖然需要控制，但不能全面排除主食，否則容易出現注意力下降及精神不集中的現象。

為了避免鈉的過高攝取，有些人選擇完全不調味，這並非明智之舉。營養師建議真正需要減少的是加工食品和重口味製品，而日常烹調中可以利用天然辛香料或適量使用低鈉調味品來幫助調味。

最後，不少人因追求清淡飲食而吃得過少，導致熱量攝入不足，長期處於負熱量狀態下，身體可能會啟動保護機制，代謝下降、精神變差，反而不利健康與體態管理。珊珊強調，清淡飲食應該建立在營養均衡的基礎之上，要兼顧蛋白質、油脂、澱粉以及食材的多樣性，才能真正吃得健康，而不是陷入「看起來清淡，實際卻失衡」的飲食迷思。