桃園場開發蔬菜食農實作栽培套組 協助教師落實食農教育

桃園農業試驗所桃園場積極響應111年5月4日總統公佈之食農教育法，開發「蔬菜食農實作栽培套組」，協助全國教師在課堂推行食農教育。該套組符合食農教育法第四條「深化飲食連結農業」之推動方針，透過提供種子、栽培工具及教學手冊，讓學生從產地到餐桌體驗農業生產至消費全過程。學生能實際參與種植、觀察生長、採收及料理，深入理解農業科技、生產方法與環境永續知識，有效解決都市學生對農業陌生的問題。此舉不僅落實法規要求，更促進國人對糧食來源的認知，強化飲食選擇與農業生產的連結，為食農教育注入實務動能。桃園場表示，套組設計以教師教學需求為核心，降低課程實施門檻，使食農教育從理念轉化為日常教學實踐。

套組設計理念與法規深度對接

桃園場開發的蔬菜食農實作栽培套組，嚴格遵循食農教育法第四條「鼓勵國人參與農業生產至飲食消費過程」的立法精神。套組內容涵蓋葉菜類種子（如生菜、萵苣）、可重複使用栽培盆、數位教學影片及教師手冊，完整涵蓋從育苗、生長管理到採收料理的全環節。設計時特別納入台灣常見蔬菜品種，並結合農業科技應用，例如透過簡易感測器教學模組，讓學生觀察水肥管理對作物生長的影響，體現「農業科技與研發」的教育目標。桃園場農藝專家指出，此套組解決過去教師因缺乏資源而難以實施實作課程的困境，例如以往需自備工具或尋找合作農場，現今一套即可啟動課程，大幅降低執行成本。更關鍵的是，套組教材融入台灣農業永續發展議題，如節水栽培技術與生態友善農法，讓學生在實作中理解「從產地到餐桌」的環境影響，符合法規強調的「環境與農業連結」核心價值。目前已有超過80所國中小學校試用，教師反饋課程設計貼近學生生活經驗，有效提升學習動機。

教育實踐成效與社會價值深化

在實際教學應用中，桃園場套組顯著提升學生對農業的參與感與認知深度。以桃園市某國小為例，教師運用套組開設「小農夫日記」課程，學生從種子發芽到收成需歷時4週，每日記錄生長變化並進行小組討論。期末成果展中，學生不僅能說明不同肥料對萵苣營養成分的影響，更主動設計減碳食譜，將收穫蔬菜製作成便當分享給社區長者。教師表示：「過去學生認為農業只是『種菜』，現在能連結到全球糧食危機與減碳行動，思考層次大幅提升。」此類實例印證套組對「農業知識」教育的具體貢獻。更廣泛而言，食農教育法施行後，台灣推動「食農教育校園認證」，桃園場套組已成為多數學校達標關鍵資源。根據農委會統計，2023年全國食農教育課程參與學生突破200萬人次，其中實作課程參與率年增35%，顯示學生從被動接收轉為主動探索的轉變。此舉不僅培育下一代糧食素養，更間接支持小農經濟發展，因學生家庭常會跟隨課程購買在地產銷直銷蔬菜，形成「教育-消費-生產」的良性循環，強化社會整體對農業的共識與支持。

推廣策略與永續發展規劃

為擴大影響力，桃園場採取「線上平台+在地合作」雙軌策略推動套組普及。線上方面，建置「食農教育資源網」，提供免費下載的教學影片、問答集及跨校經驗交流區，目前累計下載逾5萬次，涵蓋偏鄉學校資源不足的關鍵缺口。在地合作則與教育部、縣市農業局簽訂合作備忘錄，將套組納入教師研習課程，2023年已辦理32場教師培訓，培訓人數達1,200人次。未來規劃更聚焦於科技整合與在地化調整，例如開發AR擴增實境APP，讓學生透過手機掃描作物即時獲取生長知識，或針對不同氣候區調整種植品種。桃園場表示，將依據食農教育法第12條「建置食農教育資源平台」要求，逐步納入更多元素材，如原住民傳統農法案例與都市農業實例。此外，為落實「消費端」教育，將設計家庭版套組，鼓勵親子共同種植，延伸教育場域至社區。此策略不僅符合法規長期目標，更回應社會對糧食安全的關注，預計2025年前使套組覆蓋全台80%中小學，成為台灣食農教育的標準化工具，持續深化「飲食、環境與農業」的永續連結。