2026年度全國學校衛生保健午餐業務主管會議台南舉行

教育部國民及學前教育署與台南市教育局共同主辦的「2026年度全國學校衛生保健及午餐業務主管（科長）會議」，於7日起一連兩日在台南富信大飯店盛大舉行。來自全台各直轄市及縣市政府的業務科長與教育主管共聚一堂，聚焦學校衛生保健、午餐供應品質、飲食教育推廣及體育政策等核心議題。會議旨在透過跨縣市經驗交流與專業研討，強化校園健康安全體系，確保學生在校園中獲得安全、營養且永續的學習環境。與會者深入探討行政管理、法制實務、營養新趨勢及校園安全制度建構，強調以制度化方式落實「安全不是偶然」的治理目標，為全國學子健康成長奠定堅實基礎。會議亦回應近年社會對校園事件的關注，整合中央與地方資源，推動政策創新與實務精進。

校園健康與午餐業務專業研討

本次會議深度探討學校衛生保健與午餐業務的整合策略，涵蓋行政管理、法制實務及營養教育新趨勢。教育部近年推動「健康校園」計畫，整合衛生與教育資源，強化疫苗接種、心理健康支持等服務，並針對偏鄉學校建立資源共享機制，如聯合採購降低食材成本，提升供應效率。在午餐業務方面，會議聚焦食材溯源與安全管控，分享使用QR碼追蹤農產品來源的實例，避免農藥殘留問題，並因應氣候變遷調整菜單，確保營養均衡。例如，高雄市推動「永續午餐」計畫，採用在地農產如高屏溪蓮藕，結合低碳飲食理念，減少碳足跡；台南市則透過「食農教育輔導團」，協助學校設計季節性餐點，提升學生對在地農產的認知。此外，會議探討如何回應全球永續飲食趨勢，如植物性蛋白應用與蔬食推廣，強調午餐不只滿足基本營養需求，更需融入教育意義。根據統計，台灣學校午餐供應率達95%，但近年消費者對安全與健康要求提升，會議提出建立「午餐品質評估指標」，涵蓋食材新鮮度、營養標籤透明度及學生滿意度調查，為未來政策提供數據支撐。這些措施不僅優化學生餐飲體驗，更促進環境永續，符合聯合國永續發展目標（SDGs）的倡議精神，展現台灣教育體系的前瞻思維。

法制實務與校園安全制度深化

會議針對近年校園安全事件頻傳的現象，深入探討法制實務與制度建構，透過案例解析提升行政處置能力。例如，針對2022年某校運動教練性侵事件引發的社會爭議，會議邀請法律專家解析《兒童及少年福利與權益保障法》與《校園安全事件處理要點》，協助主管理解程序正義與學生權益的平衡。與會者分享新北市「安全事件快速應變機制」經驗，該市建立「校園安全通報平台」，讓師生可匿名檢舉風險，並整合警政系統進行即時介入，使事件處理時間縮短40%。同時，會議強調職業安全衛生制度的完善，如教師安全培訓與體育器材定期檢測，避免類似2023年某校體育器材意外事故重演。教育部近年修訂《校園職業安全衛生管理規範》，要求各校每季進行安全巡檢，會議中邀請台南市分享「體育場地安全認證」經驗，透過數位化平台即時更新設施狀態，提升預防效能。此外，針對數位時代校園霸凌問題，會議探討《網路誹謗防治法》在學校的應用，建議建立「數位素養課程」，培養學生理性使用網路行為。這些實務經驗將被編纂成《校園安全處置手冊》，供全國教育單位參考，確保在強化行政效率的同時，不犧牲程序正義與學生福祉。會議結論指出，校園安全非單一部門責任，需結合法規、技術與社區參與，才能構築真正安全的學習環境。

飲食教育創新與台南經驗推廣

飲食教育成為會議焦點，台南市「一餐、一課、一座城市」實踐模式獲高度評價，展現食農教育與在地文化融合的深度。台南市透過「從台南風土到健康走讀」課程，由立人國小帶領與會者體驗社區農產認知，學生走訪永康區菜園親手採收番茄，參與午餐製作，結合科學與文化課程。此模式不僅提升營養知識，更培養對家鄉的認同感，2023年擴展至10所學校，覆蓋5000多名學童，家長參與度達85%。會議中詳細解析台南與農會合作的「食農教育輔導團」運作，如設計「芒果午餐週」主題活動，學生學習芒果營養價值並製作芒果飯，同步融入生態教育。此外，台南市舉辦「校園午餐節」，邀請家長參與午餐製作與品嚐，強化社區連結，2024年活動吸引超過2000組家庭參與。會議延伸探討全球健康飲食趨勢，如歐盟推動的「植物基午餐」政策，台灣可借鏡發展在地化方案，例如利用台中蓮藕、屏東鳳梨製作特色餐點。教育部亦提出「飲食教育數位化」計畫，開發APP讓學生記錄飲食日誌，結合AI分析營養缺口，此創意獲與會者一致肯定。台南經驗顯示，飲食教育需超越「吃飯」層面，轉化為生活素養培育，如透過社區走訪理解食物脈絡，使學生在親身體驗中建立健康生活習慣。會議結論強調，未來將推動「校園午餐成為健康教育起點」，整合教育、農業與文化資源，讓每一餐都成為學習載體，真正落實「健康從餐桌開始」的教育理念。