湯圓吃太多血糖急升糖尿病友一周後視力模糊

冬至吃湯圓是傳統習俗，不過糖尿病患者要特別注意適量食用。台中一名 55 歲的王先生，原本控制血糖情形良好，但因一次貪嘴吃了 10 顆包餡芝麻、花生湯圓和一碗紅豆湯圓後，導致血糖急劇升高至 400 mg/dl，出現口乾、疲勞、視力模糊等症狀。台中醫院新陳代謝科林建良醫師表示，王先生平時在家監測血糖狀況穩定，糖化血色素也保持在 7%以下，這次因一次吃太多湯圓而造成血糖急性升高。

林建良醫師指出，湯圓主要由糯米製成，升糖指數高，糖尿病患者應適量食用。此外，芝麻、花生湯圓屬於高油高糖食品，包肉鹹湯圓則含鹽量較高，這些都需注意適量食用並搭配其他食物以均衡飲食。胡佳慈營養師建議，享用湯圓時可以搭配蔬菜和無糖豆漿，這樣能減少糖分攝取，有助控制血糖。

根據胡佳慈營養師的說明，4 顆包餡湯圓所含熱量等於一碗飯，甜湯圓通常會搭配糖水飲用，容易增加糖分攝入。因此建議可以選擇無糖豆漿來取代糖水，並注意食物數量以避免過度攝取熱量和鈉。而鹹湯圓的內餡含有鮮肉和油脂，相較甜湯圓較為均衡，但仍需控制湯圓的食用份量。

林建良醫師強調，急性血糖飆高是一種危及生命的急症，糖尿病患者應在血糖升高時立即就醫治療。他提醒糖尿病患在享受傳統美食之餘，仍需注意飲食控制，以避免血糖失控。湯圓的湯水也建議酌量食用，甜湯圓的糖分含量較高，鮮肉湯圓則含有較多油脂和鈉。

總而言之，糖尿病患者在享受冬至湯圓時必須謹慎，適度搭配其他健康食物，並控制食用份量，才能既維持血糖穩定，又能保留傳統歡聚的幸福感。