臺南師生共創食育新風尚：從餐前5分鐘到餐桌實踐

臺南市政府為了提升學生的飲食健康意識，特別舉辦「飲食營養教育教案徵選」分享暨表揚大會。此次活動在官田國小舉行，展示了全市各國中小學最具創意的飲食營養教學成果。現場除了頒獎之外，還展現了多樣化的食育課程內容，讓觀眾感受到孩子們從「吃得健康」到「活得健康」的過程。

臺南市政府市長黃偉哲指出，孩子的健康問題不能僅靠簡單叮嚀，而是需要通過日常生活中的細微積累來實現。為此，臺南市長期關注學童健康，不斷推動飲食營養教育與校園午餐品質提升，其中《餐前 5 分鐘主題海報彙編》與教學手冊功不可沒，它們以簡明易懂的方式將營養知識傳授給學生。

各校教師也發揮創意，開發出多樣化的食育課程。例如崇學國小、大灣國小和進學國小的教師利用《餐前 5 分鐘》教材與線上資源，幫助學生破除乳品迷思，並將課堂學習延伸至家庭餐桌。新民國小則以「六頂思考帽」及數位工具，從多角度引導學生理解糖分對身體的影響，使其能作出更健康的飲食選擇。

大成國中將食育融入健康、體育與英文課程，讓學生在英文課堂上討論飲食和運動規劃，培養自我覺察與健康管理能力。而文賢國中的教師則以「米食」為主題，透過閱讀、創作與策展，引導學生重新認識米的文化價值及其在生活中的重要連結。

教育局長鄭新輝表示，此次參賽教案內容豐富且實用，充分體現了素養導向教學的精神。這些優秀教案將陸續上架至「臺南市營養午餐教育網」，讓更多教師與家長受益。未來臺南市政府將繼續通過各種活動和平台分享這些創新的教學案例，以期在全市範圍內推廣食育理念。

此次活動不僅表彰了那些付出心力進行創意教學的師資，更為在校學生提供了一個寓教於樂、實踐知行合一的良好機會。這些優秀教案將成為其他學校效仿的典範，讓更多孩子從「吃得健康」進一步延伸至「活出健康」的生活方式。