早餐五大陷阱讓你飯後更餓

早餐的選擇對於一天的精神活力、體重控制以及血糖穩定至關重要。然而，有些看似健康又有益的早餐搭配，事實上卻暗藏「糖分高、蛋白質不足、飽足感低」等陷阱。營養師彭逸珊在臉書粉專中點名了五種容易讓人感到餓的早餐組合，提醒大家適度替換食材或補足蛋白質，才能有效延長飽足感。

穀物脆片與鮮奶搭配看似簡單便捷，但大多數市售產品含糖量高，容易攝取過多精製糖。彭逸珊建議選擇無糖高纖的穀物脆片，或者以水果加上優格來取代傳統組合。

綜合蔬果汁雖然清爽好喝，卻往往缺乏蛋白質。蔬菜和水果富含膳食纖維與植化素，不少人常在早餐時段打一杯蔬果汁飲用。然而，彭逸珊提醒，蔬果汁中優質蛋白質不足，容易造成血糖驟升後再跌落，使人感到飢餓。建議搭配堅果、水煮蛋或優格來補充好油與蛋白質，增加飽足感。

抹醬吐司或是貝果也是常見的早餐陷阱。彭逸珊指出，抹醬通常高油、高糖，且缺乏優質蛋白質。建議用酪梨取代抹醬或奶油，再搭配水煮蛋或無糖豆漿來補充足夠的蛋白質。

水果沙拉清爽又能補充膳食纖維，但卻因為澱粉與蛋白質不足而很快讓人感到飢餓。彭逸珊建議在水果沙拉中添加無糖豆漿、蛋或是堅果，以補充蛋白質和油脂，使營養更加均衡。

此外，168 斷食法常見的是跳過早餐，但彭逸珊提醒，如果希望減脂效果更佳，應該保持每日三餐的正常攝取，將晚餐和宵夜納入斷食時間，而非完全不吃早餐。