台北市社區營養推廣中心攜手店家打造友善飲食環境守護健康

台北市社區營養推廣中心與店家攜手合作，共同打造友善飲食環境，以保護市民的健康。根據本市社區營養推廣中心自 108 年至 114 年的調查結果顯示，台北市長者中約有 13.5%存在營養不良風險（相當於每八位長者就有一位），肌少症盛行率亦達到 12.8%，而飲食行為不佳、營養不良風險及衰弱前期等因素是導致長者低握力的關鍵預測因子。為了改善此情況，台北市社區營養推廣中心透過資源盤點與跨部門合作，將營養服務由診間帶進社區，並結合超市和商家共同打造友善飲食環境。

Taipei City Government Health Bureau 局長黃建華表示，健康飲食不僅需要個人努力，也需要環境的支持。近年來，台北市社區營養推廣中心致力於走入社區，提供長者的營養教育、篩檢及諮詢服務。透過開發創意教案，辦理行動廚房料理 DIY 活動，輔導共餐據點和餐飲業者，建立健康餐食支持環境。此外，今年更跨域規劃多元團體營養教育課程，結合本市十二區健康服務中心、里辦公室及社區大學等單位，舉辦健康烘培、總鋪師料理實戰等活動，使長者在娛樂中學習營養知識，瞭解健康飲食的重要性。

除此之外，社區營養推廣中心還與民間企業如全聯、家樂福、全家等合作，推動健康食材採購體驗和建立健康餐食環境，將營養觸角延伸至市民生活日常。根據美國華盛頓大學 1990 年至 2017 年針對 195 個國家飲食風險對健康的影響研究指出，全球約有五分之一的死亡人數與飲食相關，其中前五大風險因子包含鹽分過多、全穀類、水果、堅果和蔬菜攝取不足。

此外，調查顯示，高達 95.4%的外食族對餐點感到困擾，主要問題為油膩、蔬菜少和調味鹹。社區營養推廣中心擔任消費者與店家之間的橋樑，推動「健康加一點友善店家」計畫，鼓勵餐廳提供簡易客製化服務如「醬料少一點、油加少一點、菜煮軟一點」，讓健康的選擇隨時可得。維克私廚企業社姜荻泓店長分享說，彈性的調味調整讓顧客感到貼心，大幅提升了品牌忠誠度。根據活動調查顯示，民眾最常利用調味料減半（79.3%）和蔬菜加倍（70.3%）服務，整體滿意度高達 94.1%，且有 87%的民眾增加了購買意願。

台北市社區營養推廣中心呼籲更多餐飲業者加入「健康加一點友善店家」計畫，有意願響應或推薦優質店家的民眾可洽詢 Taipei City Community Nutrition Promotion Center 專線：(02)2303-1297 或至台北市社區營養推廣中心網站查詢相關資訊。希望透過這些努力，從新年開始，讓健康多一點，共同打造活力滿分的健康首都。