Taipei市長宣佈營養午餐免費 醫師警告最大健康風險是超加工食品

台北市長蔣萬安日前宣佈營養午餐免費政策後，許多縣市紛紛跟進。然而，台灣基進前祕書長吳欣岱（同時也是醫師）指出，營養午餐的重點應在於讓孩子們吃得營養、健康，而非僅限於「免不免費」這兩個字。她特別強調，台灣營養午餐普遍存在著「超加工食品」問題，這些食物會讓孩童從小養成重口味，並且加速代謝系統的損耗。

吳欣岱認為，應明確限制高加工食品在學校餐點中的入菜比例，並建立比中央更嚴格的校園添加物負面表列。即便某些添加物目前仍在法律範圍內，但如果長期對健康有疑慮，也應該排除在校園午餐中。她特別指出，這些「合法」但可能傷害孩子健康的添加物，正是造成孩童代謝失調、肥胖、血脂異常及血糖控制困難的主要原因之一。

吳欣岱引用美國川普政府的最新飲食指南，強調超加工食品才是兒童健康的最大威脅。指南中明確指出，「超加工食品」被列為全民健康的風險來源之一。而對於紅肉與天然飽和脂肪，不再一刀切地禁止，而是根據來源與加工程度進行區分。

吳欣岱認為，現行政策僅停留在「三章一 Q」的最低限度食材檢查，幾乎沒有考慮食物加工的程度。香腸、貢丸等高加工食品只要合法就能進入校園，而即便是含有大量磷酸鹽、鹽分或澱粉填充的食物，只要未超標，也被視為合格營養午餐。

吳欣岱強調，這些「合法」但可能對孩子健康造成隱患的添加物，正是讓孩子從小養成重口味習慣並加速代謝系統損耗的原因。她呼籲市府真正關心孩子的健康時，應該優先建立校園食安護盾，而非擴大補助金額。

因此，吳欣岱建議，第一是明確限制高加工食品的入菜比例，大幅提高原塊肉與原型食物的使用率；第二則是建立更嚴格的校園添加物負面表列，排除長期有健康疑慮的添加物。她強調，孩子不僅需要「吃得飽」，更需要「長得好」。這並非意識形態之爭，而是基於醫學與公共衛生的基本考量。