各縣市推免費營養午餐業者吁三關鍵才能長久

各縣市陸續推出免費營養午餐政策，業者表示，雖然這是一個公共責任，但真正關鍵還是在於如何長久地維持這種制度。要達成這個目標，需要避免讓制度僵化、確保營養師和廚工的人力到位，以及 Kitchen 設備的升級等措施。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信強調，免費午餐補助應採用「定額補助制」，政府先提供一個基本且合理的金額，再由學校根據自身需要進行調整。他指出，這樣做能確保各校規模和供餐型態不同都能獲得相對應的支持。人力問題上，營養師不僅要負責菜單規劃，還需參與營養教育、食安管理及惜食教育等任務；廚工同樣需要合理的薪資與工作條件，否則任何政策都難以長久運作。

陳明信進一步表示，免費午餐後，餐量的穩定性和責任感均有所增加。因此，廚房自動化設備、保溫動線以及食安設施不僅是加分項目，更是基本配備。他強調，政治決定可以確保免費政策的實施，但能否長久維持則取決於制度的能力，這並非一場免費午餐比賽，而是一個真正實現學校營養午餐制度穩健運作的過程。

此外，各縣市在推行免費營養午餐時，還需注意其他相關因素。例如，在食安方面，確保食品的新鮮度和衛生安全至關重要；而在教學方面，如國文、社會等科目也有其特殊的備考重點，考生需提前掌握。

總之，要讓營養午餐政策真正長久且有效，需要政府、學校及業者的共同努力。