青花菜 eaten 正確方式營養提升3倍 專家揭示關鍵2招

青花菜是一種營養價值極高的蔬菜，正確烹調方式可以讓其營養素的吸收率提高三倍。根據營養學家的研究，食用青花菜時，遵循以下兩個關鍵步驟，能夠有效提升食物中的營養素含量。

首先，將青花菜切成小塊後，可以先在冷水中浸泡數分鐘，這樣可以去除部分可能殘留的農藥和細菌。此外，還能減少烹煮過程中維生素 C 的損失，因為維生素 C 容易溶於水，在高溫下也易被破壞。

其次，蒸煮是保留青花菜營養素的最佳方法之一。將青花菜放入蒸鍋中，用中火蒸約五到七分鐘即可。相比炒或快速煮的方式，蒸煮能更好地保持食物中的維生素和礦物質，讓營養價值最大化。

遵循上述兩招，不僅可以提升青花菜的營養吸收率，還能使這道食材更加美味可口。因此，在日常飲食中多加利用這些知識，將有助於攝取更多必要的營養素，促進健康。