咖啡與鐵、鋅等補品同服或打水漂

根據最新的研究，約有 66%的成年人每天攝取咖啡，而近 74%的成年人會定期服用保健補品。然而，如果這兩者同時使用，可能會導致營養吸收不佳，甚至引起不適症狀。紐約郵報報導指出，鐵、鋅等五種重要的營養補充品在攝取時需避免與咖啡同服。

其中，鐵是影響最顯著的營養素之一。綠原酸是咖啡中的主要多酚類抗氧化物，它會與消化道中的非血基質鐵結合，使身體更難吸收鐵分。對於缺鐵性貧血、女性經期失血以及素食者來說，這種情況尤其重要。拉詹（Karan Rajan）博士指出，服用鐵劑的人最好與咖啡保持至少一個到兩個小時的間隔，維生素 C 則可以幫助提升鐵質的吸收率。

鋅也是容易受咖啡影響的營養素之一。綠原酸會與礦物質結合，影響鋅的吸收效果。不過，對於從日常飲食中攝取足夠鋅的人來說，這種影響較小。鈣則是另一個不宜與咖啡同服的保健食品。咖啡因會增加尿液中的鈣排泄量，而非直接阻止其吸收。研究顯示，每喝一杯咖啡約流失大約 5 毫克的鈣，對於每天攝取足夠鈣質的人來說，這項影響可以忽略不計。

此外，咖啡還會加速鎂經由尿液排出，尤其是大量飲用時。因此，拉詹建議鎂最好在一天中較晚的時候服用，以減少利尿作用對鎳吸收的影響。若與含有咖啡因的檸檬酸鎳一起食用，可能會引發腹瀉或胃痙攣。

值得注意的是，大多數維生素 B 不會因為與咖啡同服而被抑制吸收，但咖啡因會加速其從尿液中排出，特別是對於水溶性的維生素 B1（硫胺素）來說。此營養素負責將碳水化合物轉化為能量，並支持健康的神經、肌肉和心臟功能。拉詹表示，除非攝取大量咖啡因或維生素 B，否則其利尿作用對吸收影響不大。

總之，在日常生活中，人們應注意飲食與補充品的搭配，以確保營養素的有效吸收。若需要進一步瞭解或有特殊情況，建議咨詢專業醫生或營養師的意見。