喝熱湯比喝水更保暖！營養師解析3大優勢啟動體內加熱器

近來低溫不斷，許多人習慣以一杯熱水暖身，但你知道其實「喝湯」比喝水更能保暖嗎？營養師趙強指出，雖然兩者都能提供即時的物理熱量，但熱湯在生理機制上有三大優勢。首先，熱湯中的蛋白質、脂肪或碳水化合物，在身體消化和代謝過程中會產生額外熱能，這就是所謂的「食物產熱效應」，能夠持續維持體溫較久。其次，熱湯因為含有固體成分，如蔬菜、肉類等，在胃中停留時間較長，釋放熱量的速度也更穩定，從而讓身體感受到較持久的暖意。

此外，許多熱湯中還會加入薑、蔥、蒜等辛香料，這些食材中的姜辣素和蒜素能夠擴張末梢血管，改善手腳冰冷的情況。同時，少量的油脂在湯中也扮演著「保溫膜」的角色，減少熱量散失，進一步幫助身體保暖。

然而，趙強提醒，熱湯並非「愈燙愈好」，飲品若超過 60℃容易造成食道黏膜灼傷。他建議最適合的保暖溫度應在 40℃～50℃之間，既能暖身又安全。喝湯時也要注意幾個禁忌：避免過鹹以減少水分滯留和血壓波動；防止湯太燙導致大出汗，以免汗水蒸發帶走熱量；並且要避開過油、過甜或含有酒精的湯品，這些都不適合寒冷天氣飲用。