咖啡與維生素同時服用會影響吸收？營養師揭示最佳時間點

營養師提醒，早晨喝咖啡與服用維生素補充品時需要注意時間點，以免乾擾身體對特定維生素和礦物質的吸收。研究指出，鐵、維生素 D、維生素 B 群以及鈣等維生素或礦物質若與咖啡同服，可能降低吸收率。例如，在缺鐵女性中，飲用含鐵補充品時搭配咖啡，會使鐵元素的吸收率下降 54%。而 2021 年的研究顯示，高攝取量的咖啡因可能會減少血清中的維生素 D 水平。

營養師建議，若需同時服用這些維生素或礦物質補充品，最好與咖啡間隔一小時至兩小時，以避免影響吸收效果。例如，在用餐前一到兩個小時內喝咖啡，可降低鐵的吸收率下降幅度；而在空腹情況下飲用咖啡，則可能會加速水溶性維生素如 B 群和 C 的排出，降低其在體內的有效利用。

此外，營養師還指出，可以通過調整早餐時間來安排補充品服用時間。比如先吃早餐，再等待一小時至兩小時後才攝取補充品，這樣既可以享受早晨咖啡，又能有效提高維生素吸收率。另外，限制每日咖啡攝入量在兩杯以內，也有助於減少對營養吸收的乾擾。

值得注意的是，除了咖啡外，茶類如紅茶和綠茶也含有單寧酸等成分，可能同樣影響某些維生素與礦物質的吸收。因此，在服補充品時，最好避免搭配這些飲料。

除此之外，還有其他方法可以提升維生素及礦物質的吸收效率。比如，增加營養密度高的正餐和點心攝取量；保持充足的水分補給，尤其是在餐前或餐後喝足夠的白開水或其他無咖啡因飲品，以確保體內水分充足；定期進行相關檢測，根據實際情況調整治療方案。

總結而言，合理安排早晨活動與補充品服用時間，選擇合適的食物搭配和飲料攝入量，可以有效提升維生素及礦物質的吸收效果。