美國最新飲食指南推減醣重蛋白質輪替吃法

美國最新飲食指南提倡減醣重蛋白質輪替吃法，這項建議顛覆了以往的營養攝取觀點。《2025-2030 年飲食指南》將「減醣」視為核心理念，呼籲大眾放棄過度關注熱量的傳統思維，轉而注重健康飲食模式。這份指南認為，減少精製澱粉類食物攝取，增加優質蛋白質和好油脂，是實現健康目標的重要一步。

趙函穎營養師指出，她從 2014 年便開始倡導「減醣」的概念，如今這一觀點得到了美國官方的認可。指南提出四大實踐關鍵，幫助上班族輕鬆落實健康飲食：

1. 重視真食物：不再拘泥於計算卡路里，而是選擇原型、未經加工的食物，讓身體自然調節新陳代謝。

2. 翻轉飲食金字塔：減少精製澱粉類食物的攝取，如麵條、麵包和蛋糕，將其能量轉移到優質蛋白質和好油脂上。特別提醒注意台灣人常吃的冬粉等加工食品。

3. 乳製品非必需：指南推崇乳製品，但趙函穎強調牛奶中的乳糖也是糖，許多亞洲人有乳糖不耐症，應從其他食物中獲取鈣質和蛋白質。

4. 小火鍋聰明吃法：小火鍋是上班族容易執行的減醣飲食法。以大量蔬菜和優質肉片、海鮮為主，換掉加工澱粉類主食，避免添加糖。

根據趙函穎的建議，蛋白質攝取也應採用輪替原則。對「減醣維持」需求者而言，目標是減少體重和消除水腫，可以依序優先選擇豆類、魚類、蛋類和肉類。例如週一無肉日、週二海鮮日等具體建議。

此外，指南嚴格限制添加糖的攝取，鼓勵使用天然辛香料替代調味品。真正健康減重，不再拘泥於數字計算，而是回到食物的原始樣貌，選擇真食物，避免加工品，讓身心都能獲得好心情。

更多健康知識可參考以下連結： - 如何減少糖攝取 - 如何選擇真食物 - 如何獲取優質蛋白質

此指南不僅有助於改善個人健康，也將影響職場環境的飲食文化。趙函穎營養師建議上班族可以利用工作餐或外帶餐點，逐步實踐這些健康的飲食原則，進而提高工作效率和生活品質。