羅東鎮幼兒園食農教育 親子插秧趕鴨體驗鴨稻共生

宜蘭縣羅東鎮立幼兒園於3月5日舉辦「愛稻永遠」親子插秧暨趕鴨體驗活動，近300位親師生共同走進農田，在鎮長吳秋齡與在地農友帶領下，實際參與插秧與放養幼鴨的完整過程，深度體驗鴨稻共生的友善農耕模式。這場活動不僅讓學前幼兒親近土地，更透過家長參與，建構食農教育從家庭到社區的學習網絡，展現羅東鎮將永續農業理念扎根幼兒教育的決心。

食農教育扎根幼兒園 親子共學意義深遠

台灣食農教育推動多年，但將實作場域直接移至水田、並讓3至6歲幼兒親身參與的案例仍屬少見。羅東鎮立幼兒園此次活動突破傳統教室框架，將學習場域延伸至真實農田，讓孩子透過雙手觸摸泥土、雙腳感受水田溫度，建立對食物來源最原始的認知。食農教育核心精神在於「從土地到餐桌」的完整連結，幼兒園階段導入此概念，有助於培養孩子對環境的敏感度與感恩心態。

鎮長吳秋齡強調，現代都市化生活使孩童與農業生產脫節，許多孩子以為稻米來自超市貨架，不知背後農民辛勤耕作。透過此次活動，家長與孩子共同彎腰插秧、赤腳踩入泥濘，這些身體記憶將成為孩子成長歷程中難以取代的資產。活動設計特別要求親子共同完成，避免家長淪為旁觀者，而是成為學習夥伴，在協作過程中深化親子關係。教育現場觀察發現，當家長願意放下手機、與孩子一起弄髒雙手時，孩子的專注力與學習動機顯著提升。

羅東鎮公所教育課指出，此活動呼應聯合國永續發展目標（SDGs）中的「責任消費與生產」及「陸域生態」兩項指標。幼兒在活動中不僅學習農耕知識，更透過觀察鴨子與水田生態互動，理解生物多樣性價值。這種跨領域學習模式，將自然、社會、健康與語文領域整合，符合十二年國教課綱素養導向精神，堪稱學前教育創新典範。

鴨稻共生模式解析 友善耕作新趨勢

鴨稻共生是源自亞洲傳統的綜合農業系統，在台灣已有多年推廣歷史。其運作原理是在水稻插秧後約一週，將2至3週齡的幼鴨放入稻田，利用鴨子雜食特性，啃食福壽螺、害蟲與雜草，同時鴨糞成為天然肥料，形成「鴨幫稻、稻養鴨」的互利循環。此模式可減少70%以上化學農藥與肥料使用，符合現代消費者對食品安全與環境永續的雙重需求。

羅東鎮選擇推廣鴨稻共生具有地域特殊性。宜蘭縣水資源豐沛，稻田面積廣闊，但長期面臨福壽螺危害問題。傳統防治仰賴化學藥劑，不僅增加農民成本，更破壞水田生態。鴨稻共生提供生物防治解方，一隻幼鴨每日可啄食數十顆福壽螺卵，有效控制蟲害蔓延。此外，宜蘭近年推動有機農業不遺餘力，鴨稻共生田區通過驗證後，稻米與鴨蛋均可取得有機標章，產品附加價值提升30%至50%，吸引年輕農民返鄉投入。

活動現場農友詳細解說鴨稻共生的關鍵技術。首先，秧苗需長至15公分以上才能放鴨，避免幼苗被踩踏損傷。其次，鴨群密度控制為每分地15至20隻，過多會造成水稻損害，過少則防治效果不彰。再者，需在田埂邊設置簡易鴨寮，提供鴨子遮風避雨與夜間休息場所。這些細節讓參與家長驚嘆，原來看似自然的農法背後，蘊含精密生態管理知識。幼兒園教師團隊事前已進行三次場勘與農事學習，確保活動安全與教育品質。

田間實作全紀錄 從插秧到趕鴨的完整體驗

活動當日清晨，農友已完成田區整理與水位調控，將水深維持在5至8公分最適插秧高度。鎮長吳秋齡率先下田，與農耕達人用繩索與竹竿畫出縱橫格子，每格間距25公分，確保秧苗種植密度均勻。這項前置工作對幼兒參與至關重要，明確的視覺標記讓孩子能精確插入秧苗，避免雜亂無章。接著，親師生分批換上藍色水田靴、捲起褲管，赤腳踏入溫潤的泥地，觸感從最初的不適應轉為新奇興奮。

插秧教學採用三階段引導：第一階段由農友示範正確姿勢，雙指捏住秧苗根部，輕柔插入土中約3公分深度；第二階段家長協助孩子調整間距與深度；第三階段孩子獨立完成3至5株種植。過程中不時傳出驚呼聲，有孩子發現水蛭而尖叫，有孩子陷在泥中動彈不得，這些意外插曲反而成為最佳學習素材。教師引導孩子觀察泥土氣味、水溫變化、秧苗觸感，將五感體驗轉化為語言表達。約兩小時後，近3000株秧苗整齊佇立田中，親子共同見證土地被賦予新生的感動。

插秧完成後，重頭戲「趕鴨入田」登場。農民將裝有50隻幼鴨的竹籠置於田埂，開籠瞬間，鴨群搖擺奔入水中，濺起水花引發孩子歡笑。趕鴨技巧意外成為親子挑戰，鴨子不聽指令四處亂竄，家長與孩子手持長竹竿輕撥水面，學習以溫和方式引導鴨群移動。農友解釋，趕鴨非驅趕而是引導，需順應鴨子習性，讓其自然分布田區。幼兒園特別準備玉米碎粒作為誘餌，教導孩子定點餵食，建立鴨子與人的正向連結。看著鴨子啄食、戲水、潛入水中覓食，孩子眼神充滿好奇，家長則頻頻拿起手機記錄，但這次是為了捕捉孩子專注學習的瞬間，而非滑過即忘的風景。

地方首長帶頭推動 建構永續農業教育網絡

鎮長吳秋齡全程參與活動，從畫格子、插秧到趕鴨，每個環節親力親為。她在致詞時表示，羅東鎮作為宜蘭縣工商重鎮，農地面臨開發壓力，但鎮公所堅持保留45公頃都市計畫農業區，並將其中5公頃規劃為「食農教育示範基地」，提供轄內6所幼兒園及4所國小輪流使用。這項政策獲得農委會水土保持局經費支持，未來將建置生態解說步道與戶外教室，讓田間教學不受季節限制。

公所農業課透露，此次活動只是系列課程開端，未來每兩週將安排幼兒園師生返回田區觀察。預計4月中旬可見秧苗分蘗，5月將開放親子共同收割鴨草餵食，7月稻穗黃熟時舉辦收割體驗，9月則品嚐自己種植的稻米。這套「從插秧到餐桌」的完整歷程，讓孩子理解農作需歷經120天以上的耐心等候，體會「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的真諦。此外，收成後的鴨子將由參與家庭認養，延續生命教育至家庭場域。

羅東鎮此舉亦回應中央農業部近年推動的「學校午餐採用在地食材」政策。示範田區所生產的鴨間稻米將優先供應幼兒園與國小營養午餐，讓孩子吃到自己參與種植的米飯，強化產地認同。鎮公所同步輔導參與農友取得產銷履歷驗證，並透過社群媒體行銷，將教育成果轉化為經濟效益，吸引更多農民加入友善耕作行列，形成教育、生態、產業三贏局面。

參與者熱烈回響 土地教育觸動人心

活動結束後的問卷調查顯示，92% 家長認為此活動比室內靜態課程更具教育意義，88% 表示願意再次參與後續田間管理。一位陳姓家長分享，就讀中班的兒子回家後主動要求幫忙洗米，並在晚餐時向祖父母解釋鴨稻共生原理，「這是第一次看到他這麼認真說明一件事」。另一位林姓母親則感動於女兒克服對泥土恐懼的過程，從最初緊抓著她不放到最後獨立插完五株秧苗，「那種成就感不是玩具或影片能給予的」。

教師團隊也從活動中獲得專業成長。帶隊的林老師表示，原先擔心幼兒注意力短暫，可能無法完成插秧工作，但實際發現當學習與真實生活連結時，孩子專注力可維持40分鐘以上。她觀察到，平時在教室較為內向的孩子，在田間反而展現主動探索的特質，主動詢問農友關於泥土、昆蟲與水流的問題。這讓教學團隊重新思考，未來可將更多自然元素融入課程設計，例如利用泥土進行雕塑創作，或觀察鴨子行為繪製圖畫日誌。

幼兒園園長指出，此活動最大突破在於打破學校圍牆，讓社區成為最佳教學資源。羅東鎮農會主動提供秧苗與幼鴨，並派駐專業農事指導員隨行解說；地方企業贊助防水圍裙與簡便雨衣；家長會則負責活動攝影與點心供應。這種公私協力模式，不僅減輕公所財政負擔，更凝聚社區對食農教育的共識。未來幼兒園計畫與羅東林業文化園區合作，結合在地木材產業，設計「從樹木到木桌」的系列課程，讓食農教育擴展為更廣義的「食育與環境教育」。

這場在春日水田裡展開的教育實驗，不僅種下綠色秧苗，更在幼小心靈埋下對土地的情感種子。當孩子長大後，或許會忘記某次考試成績，但赤腳踩在泥土中的觸感、鴨群滑過水面的聲音、與父母並肩插秧的汗滴，將成為支撐他們理解永續價值的深層記憶。羅東鎮用實際行動證明，食農教育不是口號，而是需要親身實踐的生活哲學。