去皮吃雞排減油60% 營養師支招健康享用

天冷時節，由於身體為了維持體溫而更容易感到飢餓，許多人選擇食用高油、高糖的食物來增加熱量。有民眾連續多日吃了鹽酥雞和雞排後，感到滿懷罪惡感。營養師指出，一片炸雞排的熱量接近 1000 大卡，且含有三湯匙以上的油脂。若想在享受美味的同時又不傷健康，建議可以採取一些減油措施。

黃湘表示，去皮吃雞排能大幅減少油脂攝取，至少能夠減低 60%的油脂含量。雞排外皮是其不可分割的一部分，但若是去除這層脂肪，就能有效降低食物中的總油脂量。除此之外，如香腸、東坡肉等高油食物，也能透過切片食用或去掉一半肥肉來減少攝取。

黃湘強調，長期食用高油、高鹽的食物會增加血管硬化、腎臟疾病和肥胖的風險。因此，民眾在飲食上一定要多加控制，選擇香又好吃的食品時，適度淺嚐即可。例如，香腸建議只吃幾片並搭配新鮮蔬菜；東坡肉則要去掉一半肥肉後再食用。

台灣進入超高齡社會後，慢性疾病的患者人數將不斷增加，保護心血管和預防中風或心肌梗塞變得更加重要。因此，在享受美食時，一定要注意飲食的均衡與健康，避免因過度攝入高油脂食物而對身體造成負擔。