枸杞護眼降血糖 日常攝取量多少才對？3族群要小心補過頭

枸杞是一種廣受國人歡迎的食材，特別是在冬季，常常被加入雞湯中熬煮。枸杞在中醫與營養學界都被視為具有超級食物的地位，其護眼和降血糖的效果備受矚目，但攝取量仍需謹慎控制。

小小的枸杞內含豐富多種植物素及抗氧化物質，林俐岑營養師指出，在傳統中醫觀念中，枸杞被認為能夠「明目」。現代科學也證實，每 100 克乾枸杞含有約 4.3 毫克的玉米黃素，這種成分能吸收藍光，減輕眼睛對氧化傷害的敏感性，對長時間用眼的人來說非常有助益。

除此之外，枸杞還富含維生素 A、C、B1、B2 等營養素，以及鐵、鋅、硒等微量元素。值得注意的是，枸杞中的鐵含量豐富，對於素食者來說更是不可多得的好選擇。但由於其為植物性鐵源，建議搭配富含維生素 C 的食物一起食用以促進吸收。

枸杞的多醣成分具有強大的抗氧化作用和免疫調節功能，可幫助清除體內自由基並減輕細胞氧化壓力。研究顯示長期適量攝取枸杞對於提昇整體健康狀態很有幫助。

在降血糖方面，枸杞含有甜菜鹼，這種成分不僅能促進肝臟脂質代謝，還有助於控制膽固醇和血糖水平，是適合有代謝疾病風險群的重要日常營養補充品。不過，枸杞一天攝取 10 至 15 公克即可達到保健效果。

值得注意的是，並非所有人都適合大量攝取枸杞。感冒發燒、咽喉腫痛等發炎症狀期間不宜多食；脾胃虛弱者也可能因過量攝入而引發腹瀉；正在服用抗凝血藥物的患者更需注意與醫生溝通。

總之，枸杞確實是一種有益健康的食品，但合理控制攝取量才是關鍵。