堅果一天吃多少？營養師揭秘開心果30顆、杏仁20顆是上限

堅果一天吃多少才恰到好處呢？根據營養師譚惠蓁的建議，每日攝取約 28 克（大約是一盎司）的堅果為宜。其中，開心果建議攝入 30 顆左右，而杏仁則 20 顆左右即可。過量食用堅果可能會導致痛風或發胖等問題。

堅果不僅含有不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質及維他命，還富含膳食纖維，對於改善消化功能和促進腸胃蠕動極有助益。因此，這些食物被視為現代人健康飲食的重要組成部分。ELLE 特別邀請營養師澄清堅果對體重管理的重要性，並分享了食用堅果時需要注意的幾個重點。

首先，選購堅果時應選擇「無添加糖、鹽」的原味堅果，以防止血壓上升。其次，對於痛風患者而言，堅果（特別是花生）含有較高的普林含量，容易造成尿酸升高；而腸胃敏感者則易因食用堅果產生胃脹氣等不適症狀。

雖然堅果被視為體重管理的好物，其中的營養價值高且富含不飽和脂肪酸，確實有助於降低膽固醇。不過，由於堅果含有較高的熱量，因此每日攝入量應控制在 1 盎司（約 28 克）左右為宜。

不同種類的堅果其脂肪含量有所不同，例如夏威夷果仁、碧根果和巴西堅果等脂肪含量較高，而榛果、腰果、杏仁及開心果則脂肪含量較低。以每日攝入 1 盎司計算，開心果約為 30 顆左右，杏仁約 20 顆即可。

選購市售包裝的堅果時，應注意營養成分標示，最好選擇無添加糖和鹽的原味堅果，以防過量攝取導致血糖升高或血壓上升。此外，有食物過敏問題的人士也需留意堅果類食品，而普林含量較高的花生則建議痛風患者適量食用。

總之，雖然堅果對健康有益，但攝入量仍需控制，否則可能會造成高血壓、糖尿病等不良反應。因此，在享受堅果美味的同時，也要注意其熱量和營養成分，以保持健康的生活方式。