營養師揭外食六大隱形炸彈吃錯容易胖

隨著現代人工作忙碌，外食已成為不少人解決三餐的選擇。然而，營養師珊珊提醒，外食族常見六大飲食陷阱，這些食物看似簡單，卻往往藏有高油脂和熱量，容易造成體重增加。她指出，根據國民飲食調查顯示，19 至 64 歲成人每日脂肪攝取量佔總熱量的 31.8%至 34.4%，已超出建議的 20%至 30%，因此，即便是外食族也必須注意食材本身的油脂與隱藏熱量。

珊珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文，列出六大飲食地雷。首先是看似簡單的滷肉飯、炒飯、炒麵及乾拌麵等料理，這些食物烹調時常加入大量油脂或肥肉調味，熱量不容忽視。建議減少食用頻率，或是選擇瘦肉比例較高且烹調方式清爽的店家。

其次，一些羹飯、羹麵及燴飯等勾芡類料理澱粉含量偏高，容易造成熱量過多。為了平衡營養攝取，可搭配豆乾或燙青菜，減少這類餐點的頻率。

此外，便當配菜選擇不當也是常見問題之一。例如甜不辣、螞蟻上樹等看似美味的選項其實並非蔬菜類，容易導致蔬菜攝取不足。建議選擇不同顏色的深綠色蔬菜、花椰菜或大黃瓜，增加纖維與營養素。

湯品選擇也需謹慎，如玉米濃湯、酸辣湯及肉羹湯等因含油脂或勾芡成分而熱量較高，相比之下蛋花湯、青菜豆腐湯等清淡湯品則是較佳選擇。

此外，含糖飲料攝取過多也是另一大陷阱。含糖飲料、加料飲品或奶類飲品的熱量偏高，長期飲用容易造成體重增加。建議選擇無糖茶飲，若需配料可挑選寒天或仙草等低熱量選項。

最後，營養師提醒即便是一些看似健康的食物，如優酪乳、堅果及酪梨等，若攝取過多也同樣可能導致熱量過高。因此，建議適量食用這些食物。

總之，外食族若想維持良好的體態，除了注意碳水化合物和蛋白質的攝取量外，食材本身的油脂與隱藏熱量也不容忽視。透過以上幾點提醒，希望能幫助大家在繁忙生活中做出更健康的選擇。