陳月卿推薦：高麗菜青花菜防癌吃法指南

陳月卿推薦：高麗菜、青花菜防癌食用指南

冬天應該吃哪些蔬菜最划算？養生專家陳月卿特別推薦高麗菜和青花菜。她指出，今年冬天氣候穩定，這些蔬菜價格大幅下跌，現在正是入手的好時機。高麗菜和青花菜不僅價格便宜，營養價值也非常高。陳月卿表示，這兩種蔬菜是她每天必吃的防癌食物。

陳月卿強調，高麗菜和青花菜富含蘿蔔硫素，稱之為「防癌寶藏」。她分享了一個隱藏版吃法，才能真正吃到防癌效果。首先，需要將這些蔬菜切碎，最好是用調理機處理，增加接觸面積以便反應更充分。其次，在切好的蔬菜中放置 40 分鐘，讓酵素充分作用，釋放出大量的蘿蔔硫素。最後，再進行烹煮。

因此，要想最大化防癌營養素的效用，可依照以下三個步驟料理：

1. 切碎：將菜洗淨、切塊，最好使用調理機切碎。 2. 靜置：放置 40 分鐘，讓酵素充分反應。 3. 煮熟：進行烹調。

透過這些步驟，可以釋放更多蘿卜硫素，進而提高防癌效果。