天冷喝熱湯比熱水更保暖營養師曝三大關鍵

近日低溫籠罩全台，民眾尋求各種保暖方式。營養師趙強透過社群平台分享專業見解，指出喝熱湯比喝熱水更能有效禦寒的科學原理。根據趙強的分析，熱湯的保暖優勢主要來自三大關鍵。

首先，熱湯具有食物的產熱效應。相比僅能提供物理性熱傳導的熱開水，熱湯中的蛋白質、脂肪或碳水化合物等營養素，在消化過程中會產生額外熱能，即「攝食產熱效應」，能使體溫維持更長時間。其次，熱湯在胃部停留時間較長，含有蔬菜、肉類或勾芡成分的濃湯因為固體內容物多，在胃中待久，熱度釋放緩慢且穩定，從而能持續提供保暖效果。

此外，辛香料如薑、蔥、蒜等常見於熱湯中。這些食材中的成分能夠擴張末梢血管，促進血液循環，有效改善手腳冰冷的情況。另一方面，少量油脂像保溫膜般減少熱氣散失，並提供能量幫助身體禦寒。

雖然熱湯具備良好的保暖效果，趙強提醒民眾注意飲用安全。飲品溫度若超過攝氏 60 度，容易造成食道黏膜燙傷，最適宜的保暖溫度應控制在攝氏 40 至 50 度之間。此外，喝湯時應避免以下三個地雷：過鹹、湯品過燙導致大量出汗以及含油膩、太甜或添加酒精的湯品。

這項專業分析為民眾在寒冷天氣中的飲食選擇提供了科學依據。通過正確選擇和飲用溫度適中的熱湯，不僅能獲得即時的暖身效果，還能啟動身體內部的加熱機制，達到更持久的保暖效果。在寒流期間，適當飲用營養均衡的熱湯確實是一種有效且健康的禦寒方式。

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